彩色蛋糕卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这款蛋糕很松软,组织细腻,柔软而有弹性,做好的成品非常美味。

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主料2人份
辅料
鸡蛋清4个
鸡蛋黄3个
细砂糖65克
牛奶60克
玉米油38克
总统牌淡奶油100克
白砂糖20克
香草精2克
玉米淀粉5克
可可粉10克
展开全部辅料
步骤1 彩色蛋糕卷的做法大全

准备所有的材料

步骤2 彩色蛋糕卷的做法图解

蛋黄加入30克白砂糖用电动打蛋器打发

步骤3 彩色蛋糕卷的家常做法

加水搅打出粗泡,接着加入玉米油后搅拌至泡沫细腻,再加入香草精混合均匀

步骤4 彩色蛋糕卷的简单做法

取70克低筋面粉筛入面糊中

步骤5 彩色蛋糕卷怎么吃

65克细砂糖分三次加入蛋白里,最后加入玉米淀粉打发至尖角的状态

步骤6 彩色蛋糕卷怎么做

取一大勺面糊,加入剩下的2克低筋面粉,搅拌均匀,在取蛋黄糊的三倍量的蛋白混合翻拌均匀,剩余的蛋白放在冰箱里防止消泡

步骤7 彩色蛋糕卷怎么炒

装入裱花袋,剪个小口

步骤8 彩色蛋糕卷怎么煮

在铺油纸的烤盘里画出长颈鹿的花纹,烤箱预热170度1分30秒

步骤9 彩色蛋糕卷怎么炖

剩下的面糊筛入可可粉,从冰箱取出蛋白将三分之一的蛋白加入可可面糊里翻拌均匀

步骤10 彩色蛋糕卷怎么煸

燃后在将剩余的蛋白跟面糊翻拌均匀

步骤11 彩色蛋糕卷怎样煸

将面糊倒在烤盘里

步骤12 彩色蛋糕卷怎样做

用刮板尽量刮平

步骤13 彩色蛋糕卷怎样炒

烤箱上下管预热170度15分钟

步骤14 彩色蛋糕卷怎样煮

取出后放在烤盘上方盖上油纸立即倒出,撕下底部。有花纹的那面在盖上油纸,防止水分蒸发卷时开裂

步骤15 彩色蛋糕卷怎样炖

淡奶油加糖打发,尽量打的硬点

步骤16 彩色蛋糕卷的制作

涂在蛋糕的背面

步骤17 彩色蛋糕卷的制作方法

卷起蛋糕后用油纸包住,两端拧几下,放入冰箱半个小时定型

步骤18 彩色蛋糕卷的制作大全

烤好的成品

成品图
烹饪技巧

做蛋糕卷时蛋白不宜打发过度,否则烤出的成品太干燥,卷时容易破裂
刚烤好的蛋糕表皮干硬,要在表面盖上油纸让其回潮,并放置稍凉方可卷至
花纹可以尽情的发挥想象,画出你喜欢的花纹
可以放牛奶也可以放水

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