彩色螺旋蛋黄酥

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

中式的酥皮点心最具吸引力的就是那层层叠叠的酥皮,松酥、甘香又有层次,一口咬下去酥得掉渣渣,再加上那口味各异的馅料,让味蕾得到了极大的满足……

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主料3人份
高粉(油皮)150克
猪油(油皮)50克
糖(油皮)15克
低粉(油酥)120克
猪油(油酥)60克
辅料
红豆沙240克
青苹果果粉4克
咸蛋黄12个
西瓜果粉4克
香芋果粉4克
展开全部辅料
步骤1 彩色螺旋蛋黄酥的做法大全

把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟,油酥放冰箱冷藏

步骤2 彩色螺旋蛋黄酥的做法图解

在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄

步骤3 彩色螺旋蛋黄酥的家常做法

油皮和油酥分别分割成6个剂子

步骤4 彩色螺旋蛋黄酥的简单做法

6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉,揉匀

步骤5 彩色螺旋蛋黄酥怎么吃

把一个油皮面团按扁,放入一个油酥面团

步骤6 彩色螺旋蛋黄酥怎么做

用虎口慢慢地收起来包住油酥

步骤7 彩色螺旋蛋黄酥怎么炒

收口后捏紧底部

步骤8 彩色螺旋蛋黄酥怎么煮

把包入油酥的面团擀成长舌状

步骤9 彩色螺旋蛋黄酥怎么炖

从上往下卷起,松驰15分钟

步骤10 彩色螺旋蛋黄酥怎么煸

把松驰好的面团再次擀开

步骤11 彩色螺旋蛋黄酥怎样煸

慢慢地从上往下卷起。再次松驰15分钟

步骤12 彩色螺旋蛋黄酥怎样做

把面卷一切为二,切面朝上擀成圆面片

步骤13 彩色螺旋蛋黄酥怎样炒

放入豆沙蛋黄馅

步骤14 彩色螺旋蛋黄酥怎样煮

收口后捏紧底部

步骤15 彩色螺旋蛋黄酥怎样炖

全部做好后码入烤盘

步骤16 彩色螺旋蛋黄酥的制作

放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,25-30分钟左右

成品图
烹饪技巧

油皮的面不要和得太干,不然包的时候没有延展性,容易破酥。擀卷的时候一定要均匀,不然会出现很多白头

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