彩条蛋糕卷

by 美食馋猫56 235 收藏 2279 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.4%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

以纯蔬菜汁为染料制作的彩条蛋糕卷,赏心悦目,营养丰富,吃得放心。

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步骤1 彩条蛋糕卷的做法大全

将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜分别榨汁

步骤2 彩条蛋糕卷的做法图解

鸡蛋分开蛋清、蛋黄。先将蛋黄、盐、色拉油放入一个碗,搅打均匀,然后,均分入三个碗,分别与紫甘蓝菜汁、胡萝卜汁、菠菜汁混合均匀,分别筛入低筋面粉,混合成蛋黄糊,备用

步骤3 彩条蛋糕卷的家常做法

用电动打蛋器将蛋白打散,加入柠檬汁,分3次加入60克砂糖,打至湿性发泡(九分发)的程度,即:打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可

步骤4 彩条蛋糕卷的简单做法

将蛋白均分入三碗蛋黄糊

步骤5 彩条蛋糕卷怎么吃

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤6 彩条蛋糕卷怎么做

将面糊分别装入三个裱花袋里

步骤7 彩条蛋糕卷怎么炒

裱花袋剪个小口,在烤盘里挤成斜条图案,将烤盘在案板上轻摔几次,去除大气泡

步骤8 彩条蛋糕卷怎么煮

烤箱140度预热,中上层,上下火,130度烤30分钟(具体所需时间根据自家烤箱温度定)

步骤9 彩条蛋糕卷怎么炖

将烤盘从烤箱取出,双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸,在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸

步骤10 彩条蛋糕卷怎么煸

在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条,这样卷的時候中心不容易裂开,将馅料均匀地抹在蛋糕表面

步骤11 彩条蛋糕卷怎样煸

用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来,卷好后定型10分钟即可切段食用

成品图
烹饪技巧

1、蛋白只能打发到湿性发泡的程度,如果打发到干性发泡,蛋白组织细密,卷的时候容易断裂
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定

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