彩纹椰蓉土司

by 柔蓝水晶 2 收藏 1298 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

为了改进上一回面包个子不够高的情况,这次我专门多加了些高粉的用量,成品经得起考验,不仅个子也长高了,表面上色十分完美!这跟早以前用的面包机确实不同,可以解决掉表面上色均匀的问题,可见有双加热管是非常重要的。

展开
主料3人份
辅料
椰蓉 50克
蛋液 20克
15克
展开全部辅料
步骤1 彩纹椰蓉土司的做法大全

把蛋液、水倒入面包桶中

步骤2 彩纹椰蓉土司的做法图解

加入糖、盐、奶粉

步骤3 彩纹椰蓉土司的家常做法

加入高粉,最上面放干酵母

步骤4 彩纹椰蓉土司的简单做法

使用面包机的“和面模式——16生面团”功能。在和面期间,会揉5分钟停10分钟左右,这样有醒面与和面的时间,会让面团更好的出筋

步骤5 彩纹椰蓉土司怎么吃

面团成型后,加入黄油,揉到黄油完全吸收,按下启动键就可以暂停,随时查看面团的状态,可以拉出薄薄的手套膜

步骤6 彩纹椰蓉土司怎么做

然后选择“发酵模式——19酸奶/发酵”功能,盖上盖子静置45分钟左右,面团发酵至两倍大

步骤7 彩纹椰蓉土司怎么炒

发酵结束后,把面团分成三份,其实两份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉,揉成花色面团。盖上湿布,松弛10分钟

步骤8 彩纹椰蓉土司怎么煮

把面团擀开,从上至下卷起,搓成长条状。盖上湿布,松弛10分钟

步骤9 彩纹椰蓉土司怎么炖

把开头处捏紧,编辫子的方式编好面团,尾处也要捏紧

步骤10 彩纹椰蓉土司怎么煸

取出面包内胆中的搅拌刀,把面团小心放入,整好形。再次利用“发酵模式——19酸奶/发酵”功能,选择发酵40分钟,面团至两倍大

步骤11 彩纹椰蓉土司怎样煸

把椰蓉、蛋液、糖混合均匀。倒在发酵好的面团上面。选择“手工模式——24烘烤/炖/煮”功能,烘烤40分钟

成品图
烹饪技巧

面团不需要将颜色揉匀,揉得过多会影响面团的发酵
程序默认的面包烧色是中色,如果喜欢浅色的效果,可以设置为浅色

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