加了牛肉末的豆腐，入味更下饭，搭配着菜心，吃多了也不怕长肉肉。
菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。
锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。
锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散
加入郫县豆瓣，炒匀。
倒入豆腐，炒匀
加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。
豆腐调好味，盛起淋在菜心上
