菜心生炒鸭胸肉

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 319 收藏 7693 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

鸭胸肉,也叫鸭脯肉,切薄片腌制过,炒香,最后加入自制的鸡骨高汤翻炒均匀,与提前烫过、快炒好的菜心一起摆盘即可。

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主料2人份
鸭胸肉90克
鸡骨高汤20克
辅料
姜片5克
蒜瓣16克
食盐少许
生抽1克
老抽3克
食用油3克
烹饪黄酒3克
展开全部辅料
步骤1 菜心生炒鸭胸肉的做法大全

食材准备、称取,鸡蛋一个磕开,分离蛋清,用筷子搅打散

步骤2 菜心生炒鸭胸肉的做法图解

姜、蒜洗干净,姜切片,蒜拍扁去衣

步骤3 菜心生炒鸭胸肉的家常做法

冷冻的鸭胸肉切薄片

步骤4 菜心生炒鸭胸肉的简单做法

鸭胸肉放碗里,加盐、烹饪黄酒、蛋清10克,抓均匀,腌制10分钟左右。

步骤5 菜心生炒鸭胸肉怎么吃

菜心摘掉老梗黄叶,清洗干净

步骤6 菜心生炒鸭胸肉怎么做

深锅里加入小半锅清水,大火烧开,放入菜心烫煮青菜变色,约十几秒秒,以实际菜心粗细及老嫩情况调整时间。

步骤7 菜心生炒鸭胸肉怎么炒

用漏勺把菜心捞出冲下控水

步骤8 菜心生炒鸭胸肉怎么煮

无水炒锅中放入食用油,烧热,倒入菜心快炒,出炉前撒一点点的食盐调味。

步骤9 菜心生炒鸭胸肉怎么炖

炒好的菜心摆盘里

步骤10 菜心生炒鸭胸肉怎么煸

热油锅里倒入姜蒜,炒香,淋入老抽,下鸭胸肉翻炒均匀。

步骤11 菜心生炒鸭胸肉怎样煸

调入生抽、鸡骨高汤,翻炒均匀,盛出摆在菜心旁。

成品图
烹饪技巧

菜心摘选比较嫩的一端,烫煮和快炒的时间都很短,选择整根的话,烫煮时间要适当延长
调味依个人喜好调整

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