菜籽油奶黄馅小餐包

by 松鼠鱼77 187 收藏 16739 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.4%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<2小时
较高热量
初级入门

记得第一次吃到奶黄包的时候,表面看没啥特别,但一口咬到奶黄馅的时候,马上被细腻柔滑的口感深深折服。柔软的外皮裹着温润爽滑的奶黄馅,顺着喉咙咽下的那一刻,我就知道,我被奶黄包征服了。

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主料3人份
辅料
1克
30克
菜籽油20克
酵母3克
奶黄馅适量
展开全部辅料
步骤1 菜籽油奶黄馅小餐包的做法大全

准备材料

步骤2 菜籽油奶黄馅小餐包的做法图解

按照先液体后固体的顺序,牛奶、鸡蛋、盐、糖(盐和糖对角放)高筋粉的顺序放入面包桶

步骤3 菜籽油奶黄馅小餐包的家常做法

启动面包机和面程序10分钟

步骤4 菜籽油奶黄馅小餐包的简单做法

和面结束,静置5分钟

步骤5 菜籽油奶黄馅小餐包怎么吃

面挖坑,放入酵母。再次启动面包机和面程序20分钟

步骤6 菜籽油奶黄馅小餐包怎么做

5分钟后加入菜籽油

步骤7 菜籽油奶黄馅小餐包怎么炒

和面结束检查面团,能拉出大片薄膜。不需要手套膜

步骤8 菜籽油奶黄馅小餐包怎么煮

面团收圆,放盆内该保鲜膜进行基础发酵

步骤9 菜籽油奶黄馅小餐包怎么炖

面团发酵到两倍大就可以了

步骤10 菜籽油奶黄馅小餐包怎么煸

检查面团,蜂窝状,充满气体

步骤11 菜籽油奶黄馅小餐包怎样煸

面团均分成9个小面团,分别揉圆静置5分钟

步骤12 菜籽油奶黄馅小餐包怎样做

面团擀成圆片,包入奶黄馅

步骤13 菜籽油奶黄馅小餐包怎样炒

收口捏紧,避免爆出

步骤14 菜籽油奶黄馅小餐包怎样煮

全部做好后放入烤箱或者微波炉(不开火),旁边放一碗热水

步骤15 菜籽油奶黄馅小餐包怎样炖

面包胚发酵到2—3倍大,取出。预热烤箱上下火180度10分钟

步骤16 菜籽油奶黄馅小餐包的制作

这个时间可以刷点蛋液,撒点芝麻(我家里没有了,所以都没放),送入烤箱上下火180度烘烤18分钟即可,随时观察,避免烤糊。(晚上拍的,光线有点暗)

成品图
烹饪技巧

每款烤箱不同,时间和温度均有差别,请根据自己烤箱适当调整
如果不喜欢奶黄馅,可以换成豆沙、枣泥等自己喜欢的馅

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