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苍蝇头——韭菜花肉沫

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 1165 收藏 40739 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.1%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

苍蝇头其实是一道很下饭的家常菜,用肉末和豆豉,搭配上一些应季的蔬菜。我家做苍蝇头一般用蒜苔或者韭菜苔,切成细丁,炒出来一勺接着一勺,特别的下饭。我家先生每次看到这菜都会多吃2碗饭。这个季节用韭菜苔最鲜美。

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主料3人份
辅料
生抽5克
蚝油5克
2克
展开全部辅料
步骤1 苍蝇头——韭菜花肉沫的做法大全

猪肉剁成肉末

步骤2 苍蝇头——韭菜花肉沫的做法图解

韭菜苔洗干净沥一下水分,切成0.5厘米长的细丁,如果没有韭菜苔,可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜,都是要切成细丁的

步骤3 苍蝇头——韭菜花肉沫的家常做法

干辣椒切小段,蒜米去皮切碎

步骤4 苍蝇头——韭菜花肉沫的简单做法

豆豉用水稍微清洗一下,豆豉是这道菜的关键,千万不能少

步骤5 苍蝇头——韭菜花肉沫怎么吃

热锅冷油,放入肉末大火翻炒变色,翻炒的时候,用锅铲把肉末扒散,不要结块,炒到肉末微微焦黄盛出备用

步骤6 苍蝇头——韭菜花肉沫怎么做

锅里留油转小火,下辣椒和蒜米煸出香味

步骤7 苍蝇头——韭菜花肉沫怎么炒

加入豆豉炒一会

步骤8 苍蝇头——韭菜花肉沫怎么煮

加入韭菜苔,大火翻炒一分钟左右,韭菜苔吃的就是鲜嫩,不要炒太久,老了不好吃的

步骤9 苍蝇头——韭菜花肉沫怎么炖

加入盐,生抽和蚝油调味

步骤10 苍蝇头——韭菜花肉沫怎么煸

加入炒好的肉末

步骤11 苍蝇头——韭菜花肉沫怎样煸

翻炒均匀就可以关火出锅了

成品图
烹饪技巧

如果没有韭菜苔可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜切丁

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