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草粿

by 小燕子变成小鸭子 3 收藏 101 浏览
其它口味
<60分钟
较低热量
初中水平

“卖草粿哟、卖草粿哟 !" 在城市大街小巷里呦呵声, 相信朋友们再熟悉不过了, 好想尝上一碗正宗的草粿啊~

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主料
草粿叶子125克
食用碱一包
过滤袋一个
辅料
8升
展开全部辅料
步骤1 草粿的做法大全

草粿叶浸泡30~50分钟清洗沥干倒进锅里,再沥干倒进锅里

步骤2 草粿的做法图解

往锅里倒入约1L的水刚好覆盖草粿叶表面

步骤3 草粿的家常做法

煮沸腾后加入食用碱用筷子搅拌均匀小火煮大约60分钟,关火冷却(煮的过程,若水少,可添加少量水)

步骤4 草粿的简单做法

草粿叶煮60分钟后等其冷却,再进行揉膏

步骤5 草粿怎么吃

将4L清水倒入冷却的锅里进行揉捏搅拌,再用过滤袋过滤残渣,留下草粿水,草粿渣扔掉(2碗水约0.5L,8碗水相当于4L)

步骤6 草粿怎么做

用过滤袋过滤残渣,留下草粿水,草粿渣扔掉

步骤7 草粿怎么炒

草粿谁煮沸腾后勺掉白色泡沫

步骤8 草粿怎么煮

转小火煮,水搅动起来慢慢地倒入溶解于水的番薯粉并同时搅拌。⚠️ 关键:倒入1L清水搅拌番薯粉至完全溶解,草粿水转小火煮再搅动起来,慢慢倒入番薯粉水,此做法是让草粿后期成型的关键。

步骤9 草粿怎么炖

将倒入的番薯粉水搅拌煮至沸腾完全熟透后再倒进锅里冷却

步骤10 草粿怎么煸

大约等3~5小时凝结

成品图

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