草莓冰淇淋

by 几毒甲 4 收藏 5606 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

我用的草莓冻干粉做的,经过加热会变色,但是淡淡的草莓味还是有的,这款土鸡蛋做的冰淇淋超级好吃,直接秒杀哈根达斯,而且超级放心给宝宝吃,因为鸡蛋是处理熟了的,不用担心拉肚子。一句话就是香浓顺滑,你值得尝试

展开
主料4人份
辅料
80克
蛋黄4个
展开全部辅料
步骤1 草莓冰淇淋的做法大全

首先把草莓粉倒进牛奶里面搅拌,没有草莓粉也可以省略不用,也可以加 香草或者别的什么的,都可以

步骤2 草莓冰淇淋的做法图解

然后就过筛,草莓籽就过滤掉不用,这样口感更细滑,过滤过的牛奶液放进小锅里面煮开小火

步骤3 草莓冰淇淋的家常做法

把80克糖放进四个蛋黄里面用打蛋器打,打到蓬松发白

步骤4 草莓冰淇淋的简单做法

打到这个程度就可以,很浓稠也发白了,和上面对比一看就知道了

步骤5 草莓冰淇淋怎么吃

然后慢慢的加入煮开的草莓牛奶,慢慢倒入边倒入边搅拌,一定是少量的加入,这样为了防止把蛋糊烫成蛋花影响口感

步骤6 草莓冰淇淋怎么做

搅拌均匀的牛奶蛋糊,也是比较浓稠的低落状,

步骤7 草莓冰淇淋怎么炒

然后就是把牛奶蛋糊放入一口煮开水的锅里烫,边烫边搅拌,全程要用中小火,这样就防止蛋糊变成蛋花,慢慢的奶糊会越来越浓稠

步骤8 草莓冰淇淋怎么煮

当你搅拌到奶糊浓稠到用手指在锅铲上画一条线,奶糊不合拢的时候说明奶糊就够了浓了,关火把奶糊放进一个事先准备好的冰水盆里降温,

步骤9 草莓冰淇淋怎么炖

当奶糊变凉的时候,就把事先打发好的200克奶油的一半倒入奶糊里面搅拌均匀,跟做蛋糕那样翻拌

步骤10 草莓冰淇淋怎么煸

翻拌好的奶糊再倒回另一半奶糊里面翻拌均匀,翻拌均匀的奶油蛋糊再放进一个密封的容器里,放进冰箱冻一晚上就可以了吃了

步骤11 草莓冰淇淋怎样煸

冻一晚上的冰淇淋,非常的细滑香浓,鸡蛋的香味融入奶油味,还有淡淡的草莓味,吃起来因为有草莓的中和非常清新,一点也不腻。口感非常好

成品图
烹饪技巧

这个冰淇淋是不加玉米淀粉之类的东西,鸡蛋也是处理熟了的,所以小朋友吃既有营养又不担心细菌。在处理蛋糊的时候一定是小火慢慢搅拌,变成浓稠,这样口感才绵密没有冰渣。这款冰淇淋真心你吃了就不会忘记的好吃,哈根达斯也不过如此,无论搭脆筒吃,还是用来做芒果冰啊什么的,都是超级棒的基础款。爱吃冰淇淋一定不要错过,动手为自己做一款好吃放心的夏日凉品吧

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