草莓冰淇淋

by 国明姐 3 收藏 11337 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<数小时
较低热量
初中水平

一直以来,草莓因为娇艳欲滴、楚楚动人的外表给人一种少女般的感觉,而在众多口味的冰淇淋中,草莓口味的冰淇淋更是因为有着绚丽的色彩和难以描述的美味,被誉为了甜品界的“冰点公主”。草莓冰淇林甜美爽滑的口感和艳丽怡人的外观,显得分外诱人,就算没有少女心,相信一样也无法抵挡它的美味吧。

展开
主料2人份
辅料
牛奶150克
玉米淀粉1/2小匙
白糖40克
朗姆酒1小匙
展开全部辅料
步骤0

蛋奶酱:鸡蛋黄2个、白糖20克、牛奶150克、玉米淀粉1/2小匙
其余原料:鲜奶油200克、白糖20克、朗姆酒1小匙(5毫升)、草莓果酱100克

步骤1

制作蛋奶酱(做法参见香草冰淇淋)

步骤2 草莓冰淇淋的做法大全

鲜奶油和白糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍,放凉的蛋奶酱加入到打发的淡奶油中拌匀

步骤3 草莓冰淇淋的做法图解

再加入草莓果酱均匀,最后再加入朗姆酒拌匀,装入保鲜盒

步骤4 草莓冰淇淋的家常做法

冷冻2小时,取出用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冰箱冷冻,隔1小时后再翻拌一次即可

成品图
烹饪技巧

冰淇淋用的果酱,颗粒可以切的大些,草莓整颗的使用也无妨,反而更有口感,另外在熬制时间上可适当的缩短一些
为什么有的鲜水果可以做冰淇淋,而有些用到果酱?因为很多水果水分太大或者太硬,直接使用的话,口感不统一果粒突出,做出的冰激凌冰碴多口感不细滑,另外加入果酱比加入鲜水果保质期更长,适合做更多份量

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