过年甜点是必不可少的,现在也刚好是草莓上市的季节,采摘园里摘了奶油草莓,味道不错,就用它来做一道甜点吧。做法简单零失败,用具就是一口蒸锅,是非常方便在家制作的甜点。
草莓园里新鲜采摘的奶油草莓
流水冲洗后,小苏打水浸泡几分钟,然后再用流水冲洗
洗净的草莓去蒂,用厨房纸吸干表面水分
用豆沙馅包裹草莓
包好备用
糯米粉和玉米淀粉放入盆里
牛奶和糖搅拌均匀,让糖融化
粉类倒入牛奶中搅拌均匀并过筛
盖上保鲜膜,保鲜膜上轧小孔透气,开水上笼蒸20分钟
蒸好后趁热放入黄油
不断压揉到黄油完全吸收,晾凉后饧1小时
取一小块面团擀开,包裹豆沙草莓,然后包严实
包好的草莓大福可以在熟糯米粉里滚一下防止粘连。也可以在椰蓉里滚一下
视频中我把配方中的糯米粉写成低筋粉了,请参考食谱的配方表