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草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷

by 灵子美食厨房

现在正是草莓大量上市的季节,今天我就来做一款草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷营养建议

草莓蛋糕卷的食材2人份

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草莓蛋糕卷的做法

1 草莓蛋糕卷菜谱图解

把蛋白和蛋黄分离开;

2 草莓蛋糕卷菜谱图解

蛋白用电动打蛋器打成大气泡,再加入糖粉;

3 草莓蛋糕卷菜谱图解

继续打至大弯钩,倒盆不流动即可;

4 草莓蛋糕卷菜谱图解

把低筋面粉,蛋黄,油,牛奶一起放入另一个干净的盆里;

5 草莓蛋糕卷菜谱图解

再用电动打蛋器继续把蛋黄糊快速的打匀即可(大约十秒钟左右);

6 草莓蛋糕卷菜谱图解

用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黄糊里;

7 草莓蛋糕卷菜谱图解

翻拌均匀;

8 草莓蛋糕卷菜谱图解

再把翻拌均匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白盆里;

9 草莓蛋糕卷菜谱图解

继续快速翻拌均匀;

10 草莓蛋糕卷菜谱图解

烤盘里垫上油纸,倒入翻拌好的蛋糕糊,震出大气泡;

11 草莓蛋糕卷菜谱图解

烤箱预热,180度20-23分钟即可;

12 草莓蛋糕卷菜谱图解

草莓切成小块;

13 草莓蛋糕卷菜谱图解

烤好的蛋糕胚马上拿出来,撕掉油纸,用一张新的油纸垫在蛋糕胚底下;

14 草莓蛋糕卷菜谱图解

淡奶油加入糖粉,打至纹路明显即可;

15 草莓蛋糕卷菜谱图解

等蛋糕胚冷后,抹上淡奶油,放入两条草莓,慢慢卷起即可

成品图

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

1.蛋白打至大弯钩即可,一定不要打成直角
2.翻拌一定要快,速度慢了,容易消泡
3.淡奶油一定要打至纹路清晰,不消失
4.抹奶油时,尾部不要抹满

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