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草莓酱

by 盘子会唱歌 9537 收藏 315501 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.5%
蛋白质
1.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

现在也正是草莓大量上市的时候,10元-20元/斤的价格可以买到不错的奶油草莓,个头大点的当水果直接吃比较爽,个头小点的呢,价格便宜,味道一点都不逊色,用来熬果酱,,再合适不过啦。

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主料5人份
辅料
柠檬1个
冰糖80克
食盐2勺
展开全部辅料
步骤1

主要原料集合,盆中放入适量的水,加入2勺食盐,待盐化开后,将草莓放进去浸泡20分钟左右,之后用流动的水冲洗2遍,沥干水分

步骤2 草莓酱的做法大全

洗净的草莓,去除根蒂

步骤3

放入料理机中的,打成草莓泥

步骤4

将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅

步骤5 草莓酱的做法图解

取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁

步骤6

待草莓酱熬煮浓稠,差不多量少一半的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再次熬煮沸腾后即可关火

步骤7

将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出,沥干水分

步骤8 草莓酱的家常做法

待容器冷却后,即可装入草莓酱,冰箱冷藏保存,至少可以放半个月

成品图
烹饪技巧

新鲜的草莓买回来,泡盐水半小时左右,有效去除农药等杂质
可以用白糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱,个人觉得冰糖效果最好
如果没有料理机,可以将草莓切小块,也容易熬煮烂
柠檬汁起到防腐的左右,可以使草莓酱保存更久的时间
熬煮草莓酱过程中,最好是用中小火,边熬煮边搅拌,以免糊锅
装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌
个人建议最好是用小瓶容器来装,一次可以多装几瓶,这样每小瓶消灭的快,不会影响其他小瓶的质量

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