草莓酒酿

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.8%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
酸甜味
<数天
较高热量
初中水平

酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟

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主料2人份
辅料
甜酒曲3克
展开全部辅料
步骤1

糯米淘洗干净后,先行浸泡,最好浸泡过夜

步骤2 草莓酒酿的做法大全

浸泡到米粒能用手轻松辗碎最佳,滗去水

步骤3 草莓酒酿的做法图解

蒸笼铺上纱布,将糯米放上去大火蒸20分钟左右,蒸熟的糯米摊开晾凉

步骤4

糯米变温,以手触与人体温度差不多为好

步骤5 草莓酒酿的家常做法

草莓洗净用淡盐水浸泡,去蒂,自然晾干表面水分,戴上一次性手套,将其捏碎

步骤6

在草莓碎酱中放入甜酒曲拦匀

步骤7

建议分次逐步加入调好的草莓碎酱,使米粒与之充分调和,以米粒全部分开没有粘性为准

步骤8 草莓酒酿的简单做法

拌好的料放进开水消毒处理过的干净容器中

步骤9

抹平,中间留一坑以观察出水情况

步骤10 草莓酒酿怎么吃

将容器用保鲜膜封好,盖上盖子,放到温暖处发酵,最佳温度是25~30度,自然温度不够的情况下,可借助阳光、棉被等,一般2天左右,观察中间坑里有水渗出,便可移到冰箱冷藏保藏,也可以在出水后加入1~2倍凉白开后冷藏

成品图
烹饪技巧

一般情况下,所加草莓酱汁是米量的一半就差不多了
糯米不宜蒸得太熟,但也不要夹生,浸泡彻底的糯米,在不透水的碗中蒸制时,也无需加水
容器和所有接触的工具都尽量保持干净,最好用开水消毒处理下

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