草莓裸蛋糕

选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离

蛋黄加5g糖，搅拌到看不清颗粒

先把玉米油跟牛奶搅拌均匀

再把蛋黄加入牛奶跟玉米油的盆内，继续搅匀

称量好的低筋面粉过筛一下

取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑

蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器用1档打发，三分钟后加入一半的白糖，盆边一定要刮干净，然后继续1档打到4分半左右，加入另一部分的白糖，继续打发，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，硬性发泡，倒扣完全不动就可以了

蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

把面糊倒入模具内，然后放入150度预热好的烤箱，大约25分钟左右即可。在烘烤过程中一定要随时观察哦，不能让表面颜色烤的颜色过深，时间未到颜色变深就一定加一张锡纸，或者调解自己的烤箱温度

刚出炉的蛋糕倒扣放至手温脱模

然后分成三片

淡奶油加糖直接打发，草莓切片

把凉透的蛋糕片，每层涂抹少许奶油霜，再加几片草莓，每层如此

表面的装饰还是根据个人喜欢，因为本次选择的是4寸蛋糕模具，就装饰的简单了一点

最后表面撒上少许糖粉，我们的裸蛋糕就完成了