草莓抹茶千层蛋糕

by 爱吃甜品的胖妞 7 收藏 29112 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

前一天做豆乳盒子剩下的淡奶油不想浪费,就想到简单不需要烤箱,不需要打发鸡蛋,零经验零技巧的新手也能完美地完成的千层蛋糕。 喜欢抹茶淡淡的味道,配搭草莓,甜而不腻。

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主料4人份
辅料
淡奶油260克
细砂糖20
草莓300克
展开全部辅料
步骤1 草莓抹茶千层蛋糕的做法大全

草莓提前洗净(尽量沥干水,如果太水会影响成品口感和美观)放置一边或者冷藏最后用。我这里用的是橄榄油,其实用黄油或者玉米油植物油都可以,你喜欢就好。淡奶油用到时再从冰箱拿出就好

步骤2 草莓抹茶千层蛋糕的做法图解

将120g低粉和10g抹茶粉过筛放置一起

步骤3 草莓抹茶千层蛋糕的家常做法

过筛后的低粉和抹茶粉混拌

步骤4 草莓抹茶千层蛋糕的简单做法

将3个全蛋(也可打散后)和40g糖加入搅拌

步骤5 草莓抹茶千层蛋糕怎么吃

400g牛奶分多次缓缓加入上一步骤混合好的面糊,同时搅拌至均匀

步骤6 草莓抹茶千层蛋糕怎么做

将搅拌均匀的混合物过筛2~3次

步骤7 草莓抹茶千层蛋糕怎么炒

加入20g橄榄油(或者黄油、玉米油、植物油都可以,你喜欢就好)搅拌至面糊和油完全混合

步骤8 草莓抹茶千层蛋糕怎么煮

将制作好的千层面糊封保鲜膜放入冰箱冷藏1小时待用

步骤9 草莓抹茶千层蛋糕怎么炖

260g淡奶油加入20g糖打发至8成左右,盖上保鲜膜入冰箱冷藏待用

步骤10 草莓抹茶千层蛋糕怎么煸

冰箱取出制作好的千层面糊搅拌均匀后,平底锅开小火烧至放手入平底锅有热度,在平底锅底刷一层油一点点就好,倒入适量的千层糊(本人用大号汤勺盛八分满),要快速由平底锅中心倒入并扭转平底锅均匀摊开,以免千层皮受热不均匀厚度不均匀。待表面膨胀出气泡即可

步骤11 草莓抹茶千层蛋糕怎样煸

制作好的千层皮放蒸锅架或者蛋糕晾架晾凉待用

步骤12 草莓抹茶千层蛋糕怎样做

准备好的草莓切成薄片待用,横切竖切你喜欢就好,切薄片就ok

步骤13 草莓抹茶千层蛋糕怎样炒

千层皮大小可以按照喜好切割。如果追求外形美观者,可以选择用大小相等的盘子倒扣切割边缘达到整齐美观的效果。我比较懒所以如图直接使用了

步骤14 草莓抹茶千层蛋糕怎样煮

按照一层千层皮,一层奶油,一层千层皮,一层水果的顺序制作千层蛋糕

步骤15 草莓抹茶千层蛋糕怎样炖

依次完成所有,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏3~4小时后取出装饰,这里有剩余奶油所以挤在周边,表层撒抹茶粉或切放草莓都可以,还是那句话你喜欢就好

成品图
烹饪技巧

菜谱中的糖份已经是减量的如果你喜欢偏甜的自己适量加就是。千层皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,千层糊过浓饼皮会厚并且吃起来有点硬,制作千层饼的时候觉得千层糊太浓可以再加牛奶调稀就好

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