草莓慕斯蛋糕

by 壹笑嫣然 1894 收藏 15789 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

好看又好吃的草莓慕斯蛋糕,超详细的制作步骤,即使你是新手,也能轻松学会,赶快学起来吧! 蛋糕原料:鸡蛋3个 低筋面粉60克 细砂糖40克 玉米油30克 牛奶40克 慕斯液原料:淡奶油120克 酸奶200克 牛奶100克 蛋黄2个 吉利丁粉8克 糖粉30克 表面装饰原料:淡奶油100克 糖粉10克 草莓20颗

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主料4人份
辅料
吉利丁粉 8克
表面装饰:淡奶油 100克
糖粉 10克
草莓 20颗
展开全部辅料
步骤1 草莓慕斯蛋糕的做法大全

打蛋盆中加入3个蛋黄,10克细砂糖、油和牛奶,用打蛋器搅拌至糖融化,

步骤2 草莓慕斯蛋糕的做法图解

筛入低筋面粉,拌至无干粉的糊状,放一旁备用,

步骤3 草莓慕斯蛋糕的家常做法

另取一个打蛋盆,加入3个蛋白,分3次加入30克细砂糖,打至湿性偏干性发泡的状态,

步骤4 草莓慕斯蛋糕的简单做法

将蛋白霜分3次与蛋黄糊混合翻拌均匀,

步骤5 草莓慕斯蛋糕怎么吃

将蛋糕糊倒入金色烤盘中,震出气泡,

步骤6 草莓慕斯蛋糕怎么做

入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤20分钟,

步骤7 草莓慕斯蛋糕怎么炒

将烤好的蛋糕坯取出,晾凉后,脱模,比照六寸圆模的大小,裁剪出两个一大一小的圆形蛋糕片,

步骤8 草莓慕斯蛋糕怎么煮

草莓洗净,用厨房纸擦干,用水果刀对半切开,

步骤9 草莓慕斯蛋糕怎么炖

在6寸圆模底部紧贴模具边缘摆一圈草莓,

步骤10 草莓慕斯蛋糕怎么煸

放上小的蛋糕圆片,

步骤11 草莓慕斯蛋糕怎样煸

淡奶油加入20克糖粉,打至出现纹路,比较浓稠,但可以流动的状态,

步骤12 草莓慕斯蛋糕怎样做

吉利粉用牛奶浸泡5分钟,然后隔热水搅拌至充分溶解,

步骤13 草莓慕斯蛋糕怎样炒

加入蛋黄,搅拌均匀,

步骤14 草莓慕斯蛋糕怎样煮

淡奶油中加入酸奶,搅拌均匀,

步骤15 草莓慕斯蛋糕怎样炖

再加入蛋黄液,

步骤16 草莓慕斯蛋糕的制作

搅拌均匀,慕斯液就完成了,

步骤17 草莓慕斯蛋糕的制作方法

在蛋糕模中倒入一半慕斯糊,

步骤18 草莓慕斯蛋糕的制作大全

放入大的蛋糕圆片,

步骤19 草莓慕斯蛋糕的做法大全

再倒入剩余的慕斯糊,入冰箱冷藏过夜,

步骤20 草莓慕斯蛋糕的做法大全

蛋糕表面装饰:取100克淡奶油,加入10克糖粉,打至八分发,

步骤21 草莓慕斯蛋糕的做法大全

将冷藏的慕斯蛋糕脱模,用蛋糕表面的外围一圈用10齿花嘴,挤上一圈奶油花,再在中间均匀挤上一层奶油,然后用草莓装饰,最后在中间的整颗草莓上筛上一层糖粉即可

成品图
烹饪技巧

草莓最好选择大小一致的,这样切出来形状统一,装饰起来会更好看,
慕斯蛋糕最少要冷藏4个小时以上,隔夜冷藏效果最好,
倒入第一层慕斯液后,可以入冰箱冷冻5分钟,这样可有效避免第二片蛋糕片上浮的问题,如果慕斯液浓稠度合适,这一步可忽略

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