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草莓慕斯

by 开心豆ht 1378 收藏 42987 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
中级掌勺

适合夏天吃的草莓慕斯蛋糕

展开
主料3人份
辅料
细砂糖60克
蛋黄3个
吉利丁片15克
朗姆酒15克
淡奶油240克
草莓8个
草莓果冻
草莓(草莓果冻)180克
细砂糖(草莓果冻)20克
吉利丁片(草莓果冻)12克
装饰草莓适量
学厨6寸慕斯模具1件
学厨四寸慕斯模具1件
展开全部辅料
步骤1 草莓慕斯的做法大全

称量好所有材料备用

步骤2 草莓慕斯的做法图解

牛奶,玉米油混合,搅拌均匀

步骤3 草莓慕斯的家常做法

筛入低筋面粉

步骤4 草莓慕斯的简单做法

搅拌均匀

步骤5 草莓慕斯怎么吃

加入蛋黄

步骤6 草莓慕斯怎么做

搅拌均匀

步骤7 草莓慕斯怎么炒

细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到湿性发泡,烤箱165度预热

步骤8 草莓慕斯怎么煮

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中

步骤9 草莓慕斯怎么炖

搅拌均匀

步骤10 草莓慕斯怎么煸

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中

步骤11 草莓慕斯怎样煸

搅拌均匀

步骤12 草莓慕斯怎样做

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中,震出气泡

步骤13 草莓慕斯怎样炒

放入烤箱,165度30分钟。出炉之后震出热气,然后倒扣,直至变凉

步骤14 草莓慕斯怎样煮

分别取6寸和4寸的慕斯模具,压出蛋糕片

步骤15 草莓慕斯怎样炖

6寸慕斯模具用锡纸包好,围上慕斯围边然后地面平铺一片6寸的蛋糕片,摆好切好的草莓

步骤16 草莓慕斯的制作

牛奶中倒入香草精

步骤17 草莓慕斯的制作方法

加入三分之一的细砂糖

步骤18 草莓慕斯的制作大全

搅拌均匀

步骤19 草莓慕斯的做法大全

蛋黄中加入三分之一的细砂糖

步骤20 草莓慕斯的做法大全

搅拌均匀

步骤21 草莓慕斯的做法大全

取一半牛奶液倒入到蛋黄糊中

步骤22 草莓慕斯的做法大全

搅拌均匀

步骤23 草莓慕斯的做法大全

然后在将剩余的牛奶液倒入到搅拌好的蛋黄糊中

步骤24 草莓慕斯的做法大全

搅拌均匀

步骤25 草莓慕斯的做法大全

将装有搅拌好的蛋黄糊的小锅小火加热,慢慢的煮至浓稠

步骤26 草莓慕斯的做法大全

加入泡软的吉利丁片,用手挤去多余的水分,搅拌均匀

步骤27 草莓慕斯的做法大全

然后关火,等到温热的时候倒入朗姆酒,搅拌均匀备用

步骤28 草莓慕斯的做法大全

奶油中加入剩余的细砂糖,然后打分至7分的状态,可以流动

步骤29 草莓慕斯的做法大全

将蛋黄糊倒入到奶油中

步骤30 草莓慕斯的做法大全

搅拌均匀

步骤31 草莓慕斯的做法大全

然后将三分之一的慕斯液倒入模具,放入冰箱冷藏15分钟

步骤32 草莓慕斯的做法大全

然后取出,加入4寸的蛋糕片

步骤33 草莓慕斯的做法大全

将剩余的慕斯液倒入,再次放入冰箱冷藏4小时

步骤34 草莓慕斯的做法大全

洗净的草莓放入破壁机中

步骤35 草莓慕斯的做法大全

打成草莓汁

步骤36 草莓慕斯的做法大全

将草莓汁倒入小锅中,加入细砂糖,慢慢熬煮至溶解

步骤37 草莓慕斯的做法大全

加入泡好的吉利丁片,吉利丁片需要挤干水分,搅拌均匀

步骤38 草莓慕斯的做法大全

将放凉的草莓汁倒入模具中,再次放入冰箱过夜

步骤39 草莓慕斯的做法大全

取出,表面稍加装饰即可

步骤40 草莓慕斯的做法大全

成品

步骤41 草莓慕斯的做法大全

成品

步骤42 草莓慕斯的做法大全

成品

成品图
烹饪技巧

表面根据自己的喜好添加装饰水果

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