草莓奶油蛋糕卷

by 红豆哈司 8 收藏 6053 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.5%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

总是在网上看到美美的蛋糕卷,心里早就长草了,但怕卷断一直没敢做,今天终于拔草了。主要是想秀秀爸爸给我做的木托盘~ 卷成功的那一刻还挺有成就感的。 表皮没开裂,上色也挺均匀,不装饰也很美。 怎么也拍不出她的美。 特别嫩,特别香,口感超级棒!

展开
主料4人份
辅料
动物性淡奶油200克
细砂糖20克
草莓8个
蓝莓适量
糖珠(可不放)适量
展开全部辅料
步骤1 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

称量好所有材料

步骤2 草莓奶油蛋糕卷的做法图解

蛋黄加20克细砂糖

步骤3 草莓奶油蛋糕卷的家常做法

打发至颜色发白的轻盈状态

步骤4 草莓奶油蛋糕卷的简单做法

蛋清打发至粗泡,加入45克细砂糖

步骤5 草莓奶油蛋糕卷怎么吃

继续打发至湿性发泡,提起打蛋器头蛋白呈弯钩状态

步骤6 草莓奶油蛋糕卷怎么做

黄油牛奶混合,隔热水融化混合均匀保温

步骤7 草莓奶油蛋糕卷怎么炒

取三分之一蛋白到蛋黄中

步骤8 草莓奶油蛋糕卷怎么煮

翻拌均匀

步骤9 草莓奶油蛋糕卷怎么炖

筛入面粉,翻拌至无干粉状态,不要画圈搅拌

步骤10 草莓奶油蛋糕卷怎么煸

倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀

步骤11 草莓奶油蛋糕卷怎样煸

贴边淋入牛奶黄油混合液体

步骤12 草莓奶油蛋糕卷怎样做

轻轻翻拌均匀

步骤13 草莓奶油蛋糕卷怎样炒

倒入烤盘中(28cm*28cm),用刮板刮平放进预热好的烤箱,中层,上下火,140度,20分钟左右

步骤14 草莓奶油蛋糕卷怎样煮

取出后放在烤网上,把四周的油纸撕开(下面不用揭开),再在蛋糕上面盖上一层油纸,防止表面风干

步骤15 草莓奶油蛋糕卷怎样炖

淡奶油加唐,打发至有纹路状态

步骤16 草莓奶油蛋糕卷的制作

取一半草莓切丁

步骤17 草莓奶油蛋糕卷的制作方法

蛋糕凉至手温,翻过来,撕下油纸,抹上奶油,底部留两三厘米左右不抹,在一端放上草莓丁

步骤18 草莓奶油蛋糕卷的制作大全

借助擀面杖慢慢卷起,不要心急,千万别太快,卷好后用油纸包好,放进冰箱冷藏半小时定型

步骤19 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

拿出

步骤20 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

这样就很不错哟,但是!还可以再装饰一下啦

步骤21 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

用圣安娜花觜挤出波浪形

步骤22 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

摆上对半切开的草莓,放上几颗蓝莓,撒上糖珠,插上插牌就好啦!

步骤23 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

切蛋糕卷的刀要锋利,每切一刀要把刀擦干净再切下一刀。 配上一杯热可可,这下午茶也太幸福了吧

成品图
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