草莓奶油蛋糕卷

by 随随鱼 10 收藏 6644 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

我们要走的路,有着太多的不确定,他人的一句劝诫,自己的一个闪念,偶尔的得与失,都时刻在改变着我们命运的走向,世事难以预料,遇事无须太执,谁都是赤条条地来,无牵挂地去,又何必纠结于某一人、某一时、某一事,只有看开了、想通了,才能随缘、随性、随心而为,不急不躁,不悲不欢,不咸不淡。

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主料2人份
辅料
蛋白3个
白砂糖40克
白醋5滴
3克
淡奶油200克
幼砂糖25克
草莓30克
展开全部辅料
步骤1 草莓奶油蛋糕卷的做法大全

将玉米油、幼砂糖及牛奶倒入打蛋盆中;用蛋抽搅成米汤状;低粉过筛后倒入,略拌至无干粉末状

步骤2 草莓奶油蛋糕卷的做法图解

全蛋磕入无水无油的盆中;用干净的勺子将蛋黄捞出;捞出的蛋黄放入步骤三中略拌的面糊中,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊

步骤3 草莓奶油蛋糕卷的家常做法

蛋白加入几滴白醋;用打蛋器低速打至粗泡;倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白

步骤4 草莓奶油蛋糕卷的简单做法

加入剩余细砂糖;将蛋白打至湿性发泡

步骤5 草莓奶油蛋糕卷怎么吃

取三分之一打好的蛋白,放入蛋黄糊内;用蛋抽混合均匀;将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀

步骤6 草莓奶油蛋糕卷怎么做

将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内;抹平表面,轻轻磕出气泡;入170摄氏度预热的烤箱,中层,烘焙15分钟,热风3分钟,取出;倒扣于晾网放凉

步骤7 草莓奶油蛋糕卷怎么炒

将淡奶油及幼砂糖倒入盆中;用打蛋器打发

步骤8 草莓奶油蛋糕卷怎么煮

取一张油纸,铺于案板上;将蛋糕片底面朝上;抹上奶油,并排入洗净的草莓粒

步骤9 草莓奶油蛋糕卷怎么炖

将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时,定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分

步骤10 草莓奶油蛋糕卷怎么煸

取一裱花袋,底部开口后装入花嘴,将剩余的奶油装入裱花袋;在蛋糕卷表面挤出奶油花,放上切开的草莓即可

成品图
烹饪技巧

因为用了不沾烤盘,所以直接省略了铺在底部的油纸,如果不是不沾盘请放上油纸,不然不好脱模哦
烘焙过程中,最后用热风档,是为了使表皮更结实,不至于倒扣时被烤网粘皮,影响蛋糕卷的美观度,如果烤箱没有热风功能,可以将装有蛋糕卷的烤盘上移一层烘焙几分钟,注意不要上色过重,以及时间过久,避免卷起时蛋糕卷表面开裂
抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行,以免奶油遇热融化

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