草莓奶油可可卷

by 寒晨暖阳 486 收藏 7802 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

全职带娃,为了给生活找点乐趣另外就是老公生日想给他亲手做个蛋糕,于是乎就开始倒腾起来了。一升大瓶奶油蛋糕用不完就做起了奶油卷,第一次卷的裂开了,好在及时学习现在卷起来像个样子了,自己做的给孩子吃起来也是十分放心的。

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主料5人份
辅料
淡奶油120克
细砂糖12克
水果适量
展开全部辅料
步骤1 草莓奶油可可卷的做法大全

准备好做蛋糕所要的全部食材

步骤2 草莓奶油可可卷的做法图解

分离蛋清和蛋黄分别放置到无水无油盆中,准备要要用的其他食材的量,熟练的话就直接用电子秤看着往里加

步骤3 草莓奶油可可卷的家常做法

用手动打蛋器把蛋黄搅拌均匀,加入15克细砂糖和牛奶搅拌均匀,加入盐搅拌均匀而后加入油搅拌均匀(蛋液和油要完全相融),最后筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀,搅拌至蛋液顺滑流动状态即可

步骤4 草莓奶油可可卷的简单做法

加入柠檬汁和三分之一白砂糖用电动打蛋器开始打发

步骤5 草莓奶油可可卷怎么吃

打发至鱼眼泡状态二次加入三分之一白砂糖

步骤6 草莓奶油可可卷怎么做

打发至发白状态加入剩余的全部白砂糖

步骤7 草莓奶油可可卷怎么炒

蛋白打发到可以拉起小直钩不弯曲即可(切不可打发过度)

步骤8 草莓奶油可可卷怎么煮

将打发好的蛋清和蛋液分三次翻拌均匀

步骤9 草莓奶油可可卷怎么炖

要以炒菜的手法翻拌处理,不可用打蛋器搅拌。拌至蛋液和打发的蛋白完全相融顺滑

步骤10 草莓奶油可可卷怎么煸

蛋糕液拌好以后预热烤箱至180度,将烤盘铺上油纸倒入蛋糕液用蛋糕抹面工具将蛋糕液抹均匀。而后震出大气泡送入烤箱烤15分钟

步骤11 草莓奶油可可卷怎样煸

烤好以后在晾架上铺上一层油纸,将烤好的蛋糕反过来铺上去晾起。此刻开始处理奶油部分

步骤12 草莓奶油可可卷怎样做

将淡奶油加糖开始打发,打发到倒扣盆奶油不会流下来,顺势把想吃的水果准备好

步骤13 草莓奶油可可卷怎样炒

用奶油抹刀把奶油涂抹至蛋糕面,放水果夹心,卷面根据自己爱好卷,而后借助擀面杖将蛋糕卷起,油纸包起来

步骤14 草莓奶油可可卷怎样煮

将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时左右定型

步骤15 草莓奶油可可卷怎样炖

完全定型以后,蛋糕面处理就是充分发挥自己的想象力自由发挥,用剩余的奶油放入裱花袋挤出自己喜欢的样子放水果装饰。草莓蛋糕卷就做好了

步骤16 草莓奶油可可卷的制作

抹茶味的就把可可粉换成抹茶粉

步骤17 草莓奶油可可卷的制作方法

原味的就什么都不用加了

成品图
烹饪技巧

每个烤箱脾气不同,快烤好的时候可以看看避免烤的太老,烤老了卷起来也是会开裂的影响外观,另外口感就不那么好了。蛋糕卷不要等到完全冷却再去抹奶油和卷起,要在还有余温时处理卷起就不会开裂了

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