草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼

by 禾小荷 1514 收藏 8413 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.2%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅,自己熬的,真材实料不必说,另外添加了fluff草莓味棉花糖,格外增添了清新甜蜜的味道。又用了阳晨和果子模具凹了个造型,更美了,因为要给孩子吃,就没加色素,洁白无瑕也是极美的。

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主料未知
辅料
易小焙冰皮月饼粉100克
开水100克
展开全部辅料
步骤1 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法大全

准备好所有材料以及和果子模具

步骤2 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法图解

先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖,搅匀

步骤3 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的家常做法

加入牛奶和淡奶油,继续搅打均匀

步骤4 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的简单做法

筛入中粉、澄粉和奶粉,再次搅打均匀。可能不太细腻,不过没关系

步骤5 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎么吃

加入黄油

步骤6 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎么做

隔热水开始加热,会比较烫,记得戴隔热手套操作

步骤7 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎么炒

加热的过程中要一直不停的搅拌,避免局部结块糊掉

步骤8 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎么煮

大约10分钟后,会变成这种细腻的状态,盆壁上会微微黏一些,这种程度就可以了。晾凉待用

步骤9 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎么炖

做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内

步骤10 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎么煸

加入开水,边加边用刮刀拌匀

步骤11 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎样煸

移到垫子上,不那么烫的时候用手揉搓面团,变得劲道又细腻就可以了

步骤12 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎样做

冰皮分成10个,每个大约19克

步骤13 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎样炒

奶黄馅也分成25克一个,因为比较软,所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作

步骤14 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎样煮

取一个冰皮,按扁,放入一个奶黄馅

步骤15 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼怎样炖

虎口收口法包好,收口捏紧

步骤16 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的制作

全部做完

步骤17 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的制作方法

准备和果子模具

步骤18 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的制作大全

取一个包好的饼皮月饼,搓成略微细一点的圆柱,光滑的一头放入有花纹那一半模子里,按压出花纹,把上面整理一下,再扣上另一半模子,压紧就好了

步骤19 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法大全

脱模很容易,而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉

步骤20 草莓味棉花糖奶黄馅冰皮月饼的做法大全

全部花型都做几个。全部压完,可以吃掉了

成品图
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