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草头炒糕

by 婧儿爱小蝎 443 收藏 7860 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.5%
蛋白质
5.5%
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初中水平

草头的学名叫金花菜或者是苜蓿,草头吃法很多,酒香,清炒,干煸,凉拌都可以的,味道很是鲜美。今天用草头来炒年糕,算是这里的特色了吧,玉环是东海之滨的一座小城,饮食以各类海鲜为主,年糕又是当地人不可或缺的一种主食,地位相当于北方的面条。把当地的海鲜,年糕,草头结合在一起当真是极具地方特色的美食呢,年糕的软糯,海鲜的鲜美,草头的清香,还有这丰富的色彩,看到这样的美味谁又能无动于衷呢。

展开
主料2人份
辅料
虾干8个
鱼干半个
鱿鱼1只
猪肉50克
鸡蛋2个
洋葱1/5个
料酒2大勺
生抽1小勺
1段
2片
食盐半勺
胡椒粉半勺
展开全部辅料
步骤1

虾干把头和身子分开和鳗鱼干洗净待用,鲜鱿鱼洗净切细条

步骤2

猪肉切丝,肥肉和瘦肉分开,

步骤3

草头洗净切碎

步骤4 草头炒糕的做法大全

年糕在热水中烫5秒钟,然后捞出备用

步骤5

锅里倒少许油,把肥肉和洋葱放入锅里

步骤6

炒出肥油,洋葱变金黄色后倒入肉丝

步骤7

炒到肉丝变色后加入虾干和鳗鱼干小火煸炒

步骤8 草头炒糕的做法图解

出香味后加入两大勺料酒、葱、姜、还有鲜鱿鱼,倒入一小勺生抽提鲜

步骤9

等到水分全部炒干后放入烫好的年糕

步骤10

然后立刻打入两个鸡蛋

步骤11

炒到鸡蛋全部凝固,均匀的裹在年糕上,加入少许盐和胡椒粉调味

步骤12 草头炒糕的家常做法

然后放入草头翻炒均匀就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

年糕在开水里不要煮的时间太长,几秒钟就可以
用料里的干货不要省略,可以另行加入自己喜欢吃的新鲜海鲜
等到食材的水分都炒干以后再放入年糕

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