草鱼肉清洗干净,市场买的鱼大骨最近的片肉
用料理机直接摇成鱼泥
鱼刺,鱼皮直接被过滤出来,如果用破壁机的话,鱼肉+适量清水,打成泥后,用滤网过滤出鱼刺鱼皮,蛋清的量要酌情减少
鱼泥加入蛋清,木薯淀粉,盐搅拌均匀,如果想要更Q弹,搅拌时间长一点,放入冰箱冷藏一会,鱼饼对于出胶要求没那么高。锅内倒入少许油,同鱼丸一样,用手挤出,放入锅内稍微压扁
全程小火慢煎,煎至金黄可以翻面,两面金黄就可以出锅啦!
吃草鱼的好处:草鱼含有维生素B1\nB2、烟酸、不饱和脂肪酸以及钙、磷、\n铁、锌、硒是心血管病人的良好食物,经\n常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿\n瘤也有一定的防治作用,还可以开胃、滋\n补