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层次分明,酥得掉渣——紫薯酥

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紫薯酥的层次分明,颜色靓丽,
带有紫薯的浓香味,虽然制作有些麻烦  
 但看着做好的成品,再累也值得

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主料 2人份

中筋粉80克、猪油20克、糖粉10克、温水30克

辅料

低筋面粉55克、紫薯粉10克、猪油30克、红豆沙馅料216克

层次分明,酥得掉渣——紫薯酥步骤1 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥的做法大全

油酥的所有材料混合搓成油酥

步骤2 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥的做法图解

油酥的所有材料混合搓成油酥

步骤3 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥的家常做法

这是揉好的肉酥

步骤4 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥的简单做法

揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤5 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎么吃

将红豆沙馅料分成27克每份,松弛好的水油皮和油酥平均分成4份

步骤6 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎么做

取一份油皮包住油酥,包好滚圆,收口朝下

步骤7 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎么炒

包好油酥的面团擀成长舌装

步骤8 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎么煮

从上至下卷起,盖保鲜膜醒15分钟

步骤9 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎么炖

再次擀成长舌装,卷起,再醒15分钟

步骤10 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎么煸

同样是要盖上保鲜膜哦

步骤11 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎样煸

取一份醒好的面卷,从中间切开

步骤12 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎样做

切面朝上,轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆,包入馅料

步骤13 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎样炒

捏紧收口放烤盘,放入预热好的烤箱中层,180度,25~30分钟

步骤14 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎样煮

出炉后看到层次分明

步骤15 层次分明,酥得掉渣——紫薯酥怎样炖

成品欣赏

层次分明,酥得掉渣——紫薯酥成品图
烹饪技巧

油皮揉好不能太干,静置的时候需要盖上保鲜膜

原创菜谱创建时间:2017-04-01 11:27:22
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