柴犬烧仙草

by 寻找桃花岛 2 收藏 15620 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.8%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
初中水平

虽然已经入秋了,但是气温并没有马上降下来,天气仍然很闷热。这时吃一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将一夏天的闷热一扫而空。仙草口感清凉滑嫩,入口即化,红薯圆子软糯香甜,豆沙馅的柴犬糯米圆子口感Q弹,蘸上浓浓的红糖糖浆,不但造型可爱,味道甜美,更有清凉降火,美容养颜的功效。 今天小朋友白天不在家,于是我做了这份柴犬烧仙草,冷藏在冰箱里,等她回来吃。要做成柴犬的造型,看起来好像挺难,其实很简单,接下来我们一起看看做法吧。 用料:(可供3-4人食用)(1)仙草:黑凉粉20克,凉开水300克,热水300克。(2)红薯圆子:红薯2个,糯米粉30克,水少许。(3)糯米圆子:糯米粉110克,白砂糖25克,温水适量,豆沙馅50克。(4)红糖糖浆:红糖35克,玉米淀粉10克,水100克。(5)装饰:黑巧克力(或黑芝麻或海苔)少许。

展开
主料3人份
辅料
温水适量
豆沙馅50克
玉米淀粉10克
冷水100毫升
黑巧克力少许
展开全部辅料
步骤1 柴犬烧仙草的做法大全

先制作仙草:将黑凉粉加凉开水,搅拌到无颗粒的状态

步骤2 柴犬烧仙草的做法图解

再加入热水,搅匀后小火煮至沸腾,晾晾后倒入大碗内,入冰箱冷藏至凝固

步骤3 柴犬烧仙草的家常做法

接下来制作红薯圆子:红薯洗净,放入装了少许水的浅盘中,入微波炉高火三分钟,翻转一下再高火两分钟,捏捏感觉内芯变软就是熟了

步骤4 柴犬烧仙草的简单做法

将红薯取出,剥皮后捣碎,加糯米粉和少许水调匀

步骤5 柴犬烧仙草怎么吃

搓成粗条后切块备用

步骤6 柴犬烧仙草怎么做

然后做柴犬糯米圆子:先称量好各种食材。豆沙馅也可以不用,或者替换成自己喜欢的馅料

步骤7 柴犬烧仙草怎么炒

将白砂糖倒入温水中溶解后,把温糖水逐次少量倒入糯米粉中,合成不粘手的面团,盖好静置片刻

步骤8 柴犬烧仙草怎么煮

取一小块面团,在手心压成饼状,包入一小块豆沙馅

步骤9 柴犬烧仙草怎么炖

封口捏好后搓圆

步骤10 柴犬烧仙草怎么煸

先制作单个柴犬头部:在包了豆沙馅的球形中下部粘上一个小球,充当柴犬的嘴巴,再取两小块,捏成三角形,充当柴犬的耳朵。两个小圆粒当眉毛

步骤11 柴犬烧仙草怎样煸

如果制作整个翻着肚皮的柴犬,将包着豆沙馅的小球搓成长条,整理一下形状,做出扭动的姿态

步骤12 柴犬烧仙草怎样做

同样做好耳朵、四肢和尾巴,粘在适当的位置

步骤13 柴犬烧仙草怎样炒

单个柴犬的屁股也是用包馅的小球,中间用刀背压出痕迹,做成如图的形状,再粘上一条弯曲的小尾巴

步骤14 柴犬烧仙草怎样煮

在小锅里烧适量的开水,开小火,把做好的柴犬圆子,切好的红薯圆子依次放入水中煮熟

步骤15 柴犬烧仙草怎样炖

约煮三五分钟,浮上水面就是熟了,捞出盛在凉开水中备用

步骤16 柴犬烧仙草的制作

最后做红糖糖浆:将红糖和少许水倒入小锅中,开小火煮沸到完全溶解。我用的红糖是甘汁园的纯红糖,口感清甜,颜色也很正,不需要额外调色

步骤17 柴犬烧仙草的制作方法

将淀粉加少许冷水调匀,倒入糖水锅中,小火加热,搅拌到粘稠的程度,晾凉备用

步骤18 柴犬烧仙草的制作大全

把凝固好的仙草切成小块,和红薯圆子盛入碗中

步骤19 柴犬烧仙草的做法大全

将煮好的柴犬圆子摆在上面

步骤20 柴犬烧仙草的做法大全

用小毛刷蘸上红糖糖浆,刷在额头,耳朵和尾巴等部位

步骤21 柴犬烧仙草的做法大全

再用融化的黑巧克力画出眼睛、鼻头和小菊花,淋上剩余的红糖糖浆,就可以吃啦

成品图
烹饪技巧

没有经过高度精炼的红糖,几乎保留了甘蔗汁中的全部成分,其所含的维生素、微量元素和营养都比普通食糖高很多,而且有一种类似焦糖的独特风味,非常适合用来做甜品
我用的甘汁园纯正红糖,颜色正,无杂质,味道足,而且包装袋上有自封条,开袋后也不用担心受潮,非常方便
仙草本身没有甜味,要搭配红糖糖浆来吃。这个配方甜度适中,非常好吃

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