柴犬汤圆

by 美美家的厨房 359 收藏 16531 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

时间飞快,随着新年的鞭炮声慢慢远去,我们迎来了2021年的第二个节日:元宵节。 每个传统的节日,都有相应的传统美食。 元宵节家家户户都要吃元宵,在我们南方,元宵通常被叫做“汤圆”,因为它开锅之后漂浮在水上,圆溜溜的煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。 天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,吃元宵有对阖家团圆的祝愿之情。元宵节的来临,也意味着春节的结束,人们都纷纷离开家乡,所以元宵节吃元宵,也是怀念离别的亲人,寄托对未来生活的美好愿望。 汤圆随处都可以买到,并没有什么特别之处。传统的节日嘛,自己做的才更有节日的仪式感!带着孩子做了款可爱的柴犬汤圆,从来不喜欢吃汤圆的儿子一口气吃了四个!除了自己动手更美味的原因,还在于这个汤圆的配方,这是我吃过的最柔软细腻的汤圆,这个配方没用一滴水,内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,而且口感更弹,还带有豆腐的清香感。 推荐指数5颗星!做法其实很简单,小盆友也可以轻松上手哦! 元宵节到了,教你做个柴犬汤圆,喜庆讨巧,新的一年全家旺旺旺! 这个配方大约可以做三四十个小汤圆,一家三口刚好吃完,人多的话建议加量操作~ 酱汁部分,如果没有黑糖,用红糖也行,黑糖味道和上色都更好一些;米酒没有也可以不加,只是味道上会略有差别,酱汁可以自己发挥,可甜可咸可酸可辣。马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉,玉米淀粉、小麦淀粉皆可,主要是增加粘稠度和光泽度的。没有可以直接省略,味道没区别,加了淀粉的话成品会更出彩。

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主料未知
辅料
马铃薯淀粉4克
80克
黑糖30克
生抽5克
海苔一片
芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 柴犬汤圆的做法大全

食材都准备好

步骤2 柴犬汤圆的做法图解

干净的容器里倒入糯米粉,然后加入内酯豆腐

步骤3 柴犬汤圆的家常做法

直接用手揉成团。 用内酯豆腐代替水,揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,口感更弹,而且带有豆腐的清香,口感最是好

步骤4 柴犬汤圆的简单做法

将糯米团搓成长条,切成大约 15g一个的小面团。 留出一小块糯米团盖上保鲜膜,留着做耳朵眉毛和鼻子的部分。红豆馅料也都提前准备好,分成5克一个的小球球,滚圆备用

步骤5 柴犬汤圆怎么吃

取一个糯米团子,压扁之后包入5g豆沙馅。收口并捏紧。用手充分搓圆,然后将圆球稍微整理成椭圆形,放入勺子里。勺子里可以先洒一点点马铃薯淀粉防粘。 取刚才剩余的糯米团,分出来 1g,揉成椭圆形,稍微按扁一些,放在大面团中间靠下的位置,柴犬的鼻子就做好了。

步骤6 柴犬汤圆怎么做

再取两个米粒大小的糯米团,搓成椭圆形,摆在眉毛的位置。 糯米团很粘,不用刷水也可以粘得很牢

步骤7 柴犬汤圆怎么炒

最后再来做耳朵,0.5g一个,捏成三角形,放在头部耳朵的部位,耳朵底部可以稍微沾点水,这样煮的时候耳朵就不会掉落了。一个完整的柴犬头就做好了

步骤8 柴犬汤圆怎么煮

现在来做柴犬的屁股。屁股比头部稍微简单些。取 0.5g糯米面团,搓成水滴状,然后整理成一头粗一头细的形状,再整理成弯曲的尾巴造型

步骤9 柴犬汤圆怎么炖

将尾巴摆到大圆糯米团子上,用牙签戳出PP的位置。

步骤10 柴犬汤圆怎么煸

放入勺子里,防止变形

步骤11 柴犬汤圆怎样煸

再用牙签辅助,压出PP的分界线,做出两瓣的感觉

步骤12 柴犬汤圆怎样做

做好一部分了,咱们先煮出来

步骤13 柴犬汤圆怎样炒

接着就可以煮汤圆了。水烧开之后,汤圆连同勺直接放入开水中,水开后汤圆自己就会脱落离开勺子了,如果汤圆粘连在勺子上,轻轻用筷子推动一下,很容易就分开了。煮三分钟左右,时间久一些也没关系,煮熟后捞出来。

步骤14 柴犬汤圆怎样煮

将煮好的汤圆捞出来,放在盘子里

步骤15 柴犬汤圆怎样炖

捞出来的汤圆先做表情,用小镊子夹着黑芝麻摆出小柴的眼睛和屁股

步骤16 柴犬汤圆的制作

海苔剪成三角形,作为鼻尖,粘好。

步骤17 柴犬汤圆的制作方法

土豆淀粉先用水化开,倒入小锅里,然后放入黑糖、生抽,小火煮至汤汁浓稠即可,汤圆煮好后,捞出来就可以将酱汁直接淋上去,汤圆上面用小刷子刷上黑糖酱汁染色,完成后趁热吃哦。

成品图
烹饪技巧

在勺子里操作,是方便后面添加耳朵和其他部分,也避免变形。实在没那么多勺子可以不放。直接放在台面的话,要撒点土豆淀粉防止粘连
用勺子的好处还有一点,就是可以直接下锅煮,不会因为用手拿破坏了做好的造型

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