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长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷

by LindaGL 474 收藏 12613 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.6%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷萌哒哒,可可、奶油味十足,小盆友最爱。

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主料5人份
辅料
奶油100克
细砂糖10克
蔓越莓果酱20克
展开全部辅料
步骤1 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

可可粉用热水调好,可可粉不同颜色、吸水率不同,根据自己的可可粉调整可可粉份量和用水量

步骤2 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法图解

准备好所有原材,蛋白分离,可可粉调成糊,低粉、油、糖、牛奶称量好备用

步骤3 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的家常做法

牛奶、油、10克糖用手抽打发至水油不分离

步骤4 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的简单做法

筛入低粉按Z形拌匀

步骤5 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎么吃

蛋黄一个个地放入后继续按Z形搅拌均匀

步骤6 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎么做

搅拌好的蛋黄糊均匀细腻,密封静置备用

步骤7 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎么炒

蛋白高速打发至鱼泡眼时滴入几滴柠檬汁、放入1/3的细砂糖,继续高速打发

步骤8 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎么煮

蛋白变白色细泡后第二次加入1/3的细砂糖继续高速打发

步骤9 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎么炖

蛋白打发至打蛋器提起是大弯钩时加入最后一次细砂糖,转用中速打发

步骤10 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎么煸

蛋白打发至打蛋器提起是直角状即可

步骤11 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎样煸

舀1/3的蛋白进蛋黄糊用翻拌手法搅拌均匀

步骤12 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎样做

拌匀后的蛋黄糊倒回蛋白里继续翻拌手法拌匀

步骤13 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎样炒

舀一勺子蛋糕糊进裱花袋

步骤14 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎样煮

金盘放入硅胶垫、并在硅胶垫表面刷上玉米油,再用裱花袋里的蛋糕糊描出图案,放入烤箱中层170度烘烤一分钟定型

步骤15 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷怎样炖

将可可粉糊倒入蛋糕糊里搅拌均匀

步骤16 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的制作

倒入金盘

步骤17 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的制作方法

倒入金盘里,把表面刮均匀、顺滑,然后双手端起金盘,在桌面上用力摔打几下、震出里面气泡

步骤18 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的制作大全

烤箱预热后,设置175、155度上下火烘烤20分钟左右即可

步骤19 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

出炉后放在桌面上摔打几下,震出热气

步骤20 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

直接脱模、放凉

步骤21 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

奶油加入细砂糖打发备用

步骤22 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

趁蛋糕有点余温翻一面倒放在油纸上,将奶油、蔓越莓果酱均匀地涂抹在蛋糕上,再在蛋糕边上划几刀,用擀面杖卷起油纸、碾压蛋糕的方式开始卷卷

步骤23 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

最后酱紫卷好蛋糕卷

步骤24 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏一夜定型后食用口感更佳

步骤25 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

切块美哒哒

步骤26 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

萌哒哒的长颈鹿花纹、可可香浓十足,都是小盆友最爱的

步骤27 长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷的做法大全

可以做美腻的早点和下午茶甜点

烹饪技巧

鸡蛋要选择超市大鸡蛋68克重左右。烤箱不同温度设置不同。可可粉容易消泡,整个操作要迅速。蛋糕卷要趁热卷,完全放凉了卷会裂

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