长颈鹿斑纹奶油蛋糕卷

可可粉用热水调好，可可粉不同颜色、吸水率不同，根据自己的可可粉调整可可粉份量和用水量

准备好所有原材，蛋白分离，可可粉调成糊，低粉、油、糖、牛奶称量好备用

牛奶、油、10克糖用手抽打发至水油不分离

筛入低粉按Z形拌匀

蛋黄一个个地放入后继续按Z形搅拌均匀

搅拌好的蛋黄糊均匀细腻，密封静置备用

蛋白高速打发至鱼泡眼时滴入几滴柠檬汁、放入1/3的细砂糖，继续高速打发

蛋白变白色细泡后第二次加入1/3的细砂糖继续高速打发

蛋白打发至打蛋器提起是大弯钩时加入最后一次细砂糖，转用中速打发

蛋白打发至打蛋器提起是直角状即可

舀1/3的蛋白进蛋黄糊用翻拌手法搅拌均匀

拌匀后的蛋黄糊倒回蛋白里继续翻拌手法拌匀

舀一勺子蛋糕糊进裱花袋

金盘放入硅胶垫、并在硅胶垫表面刷上玉米油，再用裱花袋里的蛋糕糊描出图案，放入烤箱中层170度烘烤一分钟定型

将可可粉糊倒入蛋糕糊里搅拌均匀

倒入金盘

倒入金盘里，把表面刮均匀、顺滑，然后双手端起金盘，在桌面上用力摔打几下、震出里面气泡

烤箱预热后，设置175、155度上下火烘烤20分钟左右即可

出炉后放在桌面上摔打几下，震出热气

直接脱模、放凉

奶油加入细砂糖打发备用

趁蛋糕有点余温翻一面倒放在油纸上，将奶油、蔓越莓果酱均匀地涂抹在蛋糕上，再在蛋糕边上划几刀，用擀面杖卷起油纸、碾压蛋糕的方式开始卷卷

最后酱紫卷好蛋糕卷

卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏一夜定型后食用口感更佳

切块美哒哒

萌哒哒的长颈鹿花纹、可可香浓十足，都是小盆友最爱的

可以做美腻的早点和下午茶甜点