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长颈鹿蛋糕卷

by yiyi妈妈 6794 收藏 51398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.4%
蛋白质
11.2%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

超极喜欢蛋糕卷,美味又简单易做,成品还绝对吸引眼球。尤其是今天这款萌萌的长颈鹿蛋糕卷,谁见了都会惊呼好可爱呀~~~额外添加的黑巧克力使蛋糕体更加浓郁,再配上香滑的淡奶油,闭上眼睛想像一下它的美味吧!(28*28不粘烤盘)

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步骤1 长颈鹿蛋糕卷的做法大全

3个鸡蛋黄中加入20克的白砂糖,搅拌至砂糖基本融化,蛋黄颜色变浅;加入牛奶60克,色拉油50克搅拌至无油星;筛入60克低筋面粉搅拌均匀至无面粉颗粒;取步骤3中两大勺蛋黄糊放到一个大碗中;4个蛋白加几滴白醋打至粗泡,接下来分三次加入40克糖打至湿性发泡(蛋白出现小弯钩状,每一第加糖时同时加入1克盐);在步骤四的碗中加入3倍于蛋黄糊的蛋白,切拌均匀,装入裱花袋

步骤2 长颈鹿蛋糕卷的做法图解

在不粘烤盘上画出长颈鹿花纹(如不是不粘烤盘需事先铺好油纸)入预热好的烤箱170度烤1分半钟,至花纹定型取出备用;15克黑巧克力隔水融化,加入到步骤中的蛋黄糊中拌匀;筛入可可粉拌匀至无颗粒

步骤3 长颈鹿蛋糕卷的家常做法

取三分之一蛋白至可可糊中,切拌均匀;将上一步可可糊倒回蛋白中切拌均匀;拌好的可可面糊倒在烤好的图案上面,表面抹平,敲几下震去气泡,放入烤箱170度16分钟;将烤好的蛋糕取出,轻震一下去除模具内空气,放置2-3分钟,倒扣于油纸上;蛋糕表面再盖上一层油纸防干

步骤4 长颈鹿蛋糕卷的简单做法

待蛋糕彻底凉透,翻面;150克奶油加10克砂糖打发,涂抹到蛋糕体上,卷起;放冰箱冷藏定型4小时后切件食用

成品图
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