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长沙伏鸡 入伏必吃

by 腊肉娘 389 收藏 16603 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.6%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
砂锅
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

长沙有句俚语:头伏鸡,二伏狗,三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气。长沙三面环山,北面临水,气候湿润,古人认为刚刚会打鸣的小公鸡阳气最盛,有去湿去寒的作用,所以形成了民间头伏吃鸡的习惯。还有一个民间偏方是说小男孩吃了这种鸡就长得高,身体结实,所以很多家长也会给小男孩吃。哈哈哈~娘娘做这个是因为又到了快入伏的时候,嘴馋想吃,虽然每年都吃,但是还是每年都守着砂锅流口水啊。做法简单,食材易得,赶紧就在家炖了一锅!

展开
主料2人份
小公鸡1000g
辅料
适量
白酒2两
适量
展开全部辅料
步骤1 长沙伏鸡   入伏必吃的做法大全

准备好食材,鸡肉清洗干净,内脏保留(一般都讲究吃全鸡,内脏也不能少),紫苏和姜清洗干净

步骤2 长沙伏鸡   入伏必吃的做法图解

鸡肉切块(不要太小因为后面还要炖)

步骤3 长沙伏鸡   入伏必吃的家常做法

姜洗干净不用去皮,直接切片

步骤4 长沙伏鸡   入伏必吃的简单做法

紫苏洗干净稍微晾一下

步骤5 长沙伏鸡   入伏必吃怎么吃

将紫苏放入砂锅,砂锅内加三分之一的水,开小火煎15分钟

步骤6 长沙伏鸡   入伏必吃怎么做

锅内放少量油,加入切好的鸡肉块翻炒(内脏晚一会儿再加,要不然会炒烂)

步骤7 长沙伏鸡   入伏必吃怎么炒

炒至鸡肉微微发白,加入姜片继续翻炒,淋入白酒(正宗的做法是喷,娘娘没那个本事,淋进去也一样的),放入内脏轻微翻炒至内脏脱生

步骤8 长沙伏鸡   入伏必吃怎么煮

将炒制好的鸡肉放入砂锅中

步骤9 长沙伏鸡   入伏必吃怎么炖

大火转小火煨40分钟,出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下,基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了

步骤10 长沙伏鸡   入伏必吃怎么煸

可以吃啦~鸡肉很鲜嫩的!配上微微的姜辣味,夏天吃对身体再好不过了

成品图
烹饪技巧

有的做法里还会加入路边荆和紫苏一起煎水,但是考虑到看到菜谱的小伙伴天南地北的,所以就去掉了~口味一样好哦!~

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