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超高颜值的桃山皮月饼

by 蓝胖子不素胖纸 547 收藏 13225 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.9%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

月饼也可以有超级高的颜值哦!缤纷的颜色,各式的口味,没有任何色素的添加就可以做到。我买的是最基本口味的牛奶桃山皮,在此基础之上通过添加抹茶粉、可可粉等做成不同颜色的桃山皮。馅料白豆沙馅为主,添加了各式果酱、咖啡粉等,灵活变化出各种口味。颜值绝对秒杀其它的月饼。想知道高颜值好味道的桃山皮月饼是怎么做成的么?赶紧来瞧一瞧吧。

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主料未知
牛奶桃山皮(桃山皮)300克
抹茶粉(桃山皮)5克
紫薯粉(桃山皮)5克
可可粉(桃山皮)5克
南瓜粉(桃山皮)5克
红曲粉(桃山皮)3克
辅料
白芸豆沙馅(馅料)350克
咖啡粉(馅料)5克
蓝莓果酱(馅料)15克
芒果果酱(馅料)20克
红酒蔓越莓馅(馅料)250克
紫薯馅(馅料)100克
展开全部辅料
步骤1 超高颜值的桃山皮月饼的做法大全

将牛奶桃山皮,均分成6份,分别加入各式的粉类,将其揉匀

步骤2 超高颜值的桃山皮月饼的做法图解

接着按每份15g 的份量,将桃山皮分成20份,分别滚圆备用

步骤3 超高颜值的桃山皮月饼的家常做法

白豆沙馅,分成3份,分别加入粉类、果酱,一样揉匀备用。各种馅料每份35g,一样分成20份,分别滚圆备用

步骤4 超高颜值的桃山皮月饼的简单做法

取出一个桃山皮剂子,将其压成中间厚两边薄的饼皮,在饼皮中间放上馅料。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料

步骤5 超高颜值的桃山皮月饼怎么吃

一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬,最后收口,并将其滚圆

步骤6 超高颜值的桃山皮月饼怎么做

依次将月饼全部包好

步骤7 超高颜值的桃山皮月饼怎么炒

取出月饼模,放入花片,将它卡住。月饼面团稍微搓成圆柱形,放入模具中,稍加用力按压

步骤8 超高颜值的桃山皮月饼怎么煮

轻轻提起模具,一个美美的月饼就印好啦

步骤9 超高颜值的桃山皮月饼怎么炖

所有月饼都按照这个方法压好。(压月饼之前可以开始预热烤箱,上下火190℃)

步骤10 超高颜值的桃山皮月饼怎么煸

将印好的月饼放在烤盘上,送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤15分钟

步骤11 超高颜值的桃山皮月饼怎样煸

烤好的月饼稍微晾凉之后再转移到晾网上,继续晾凉,之后密封保存

步骤12 超高颜值的桃山皮月饼怎样做

花型一:将两种不同颜色的桃山皮混在一起,注意不要揉得太均匀,之后滚圆,用模具压出花纹,这样就得到大理石纹路的桃山皮

步骤13 超高颜值的桃山皮月饼怎样炒

花型二:可以先取一点白色桃山皮,压在模具花纹部分,再压入其它颜色的桃山皮月饼,这样子就是花纹和底色不一样的月饼了

步骤14 超高颜值的桃山皮月饼怎样煮

花型三:还有最简单的一色桃山皮,不用做任何混搭,也是美美哒

成品图
烹饪技巧

馅料可以按照自己的喜好添加,最好是添加各种粉类,如果要添加果酱的话,记得必须是非常浓稠的果酱才行哦。也可以直接用豆沙馅,莲蓉馅之类
我用的是学厨50g 的月饼模具,皮:馅的比例是3:7,这个比例比较容易包。你可以根据自己的喜欢调整成2:8
烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦,常温密封保存即可
方子可以做20个桃山皮月饼

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