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超好吃的牛舌饼的做法

超好吃的牛舌饼

by 奇缘shirley

从小就特别喜欢是那种中式的酥皮点心,前两天去超市想买稻香村的牛舌饼,结果超市没有卖的了,就打算回来自己做着来吃。出炉的那一刻真的是被惊艳到了,特别的酥脆,一碰就掉渣,层次特别好,内馅超级香,一点也不输外面店里卖的。

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超好吃的牛舌饼营养建议

超好吃的牛舌饼的食材2人份

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超好吃的牛舌饼的做法

1 超好吃的牛舌饼菜谱图解

首先准备好所需要的食材并称量好

2 超好吃的牛舌饼菜谱图解

开始混合水油皮,把材料混合在一起,揉均匀,水油皮面团最好可以拉扯出膜,盖保鲜膜静置20分钟

3 超好吃的牛舌饼菜谱图解

油酥材料混合在一起,揉搓均匀,成团,盖保鲜膜,静置20分钟

4 超好吃的牛舌饼菜谱图解

将水油皮,油酥,椒盐馅料平均分成16等份

5 超好吃的牛舌饼菜谱图解

中筋面粉,糯米粉烤熟(烤箱160度,烘烤6-8分钟) 锅中倒入玉米油和少许香葱榨出葱油放凉备用 锅中倒入熟中筋面粉,熟糯米粉,搅拌均匀,芝麻,花生米研磨杯打碎后倒入盆中,加入其它材料,混合成团,备用

6 超好吃的牛舌饼菜谱图解

取一份水油皮按扁包入一份油酥,捏紧收口

7 超好吃的牛舌饼菜谱图解

取一份按扁,从中间分别向两头擀成牛舌状后从一头卷起,全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

8 超好吃的牛舌饼菜谱图解

再次按扁擀长,卷起,盖保鲜膜松弛10分钟

9 超好吃的牛舌饼菜谱图解

取一份,食指从中间按压一下,两边向内折,按平擀成椭圆形的片 包入椒盐馅料,捏紧收口,整理成长条形

10 超好吃的牛舌饼菜谱图解

放入铺了油纸的烤箱上,刷上一层蛋黄液或者用色素印章

11 超好吃的牛舌饼菜谱图解

烤箱提前170度预热,山下火,中层,烘烤约35分钟,途中观察上色情况,及时加盖锡纸

成品图

超好吃的牛舌饼的烹饪技巧

制作过程中,面团要全程加盖保鲜膜,避免水分流失
烘烤温度和时间根据自己烤箱情况适当调整

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