超好吃的牛舌饼

by 奇缘shirley 4 收藏 3500 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

从小就特别喜欢是那种中式的酥皮点心,前两天去超市想买稻香村的牛舌饼,结果超市没有卖的了,就打算回来自己做着来吃。出炉的那一刻真的是被惊艳到了,特别的酥脆,一碰就掉渣,层次特别好,内馅超级香,一点也不输外面店里卖的。

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主料3人份
猪油(水油皮)40克
猪油(油酥)80克
辅料
椒盐芝麻馅料260克
面粉50克
糯米粉50克
黑芝麻30克
花生米30克
白糖30克
食盐1克
花椒粉2克
葱油70克
展开全部辅料
步骤1 超好吃的牛舌饼的做法大全

首先准备好所需要的食材并称量好

步骤2 超好吃的牛舌饼的做法图解

开始混合水油皮,把材料混合在一起,揉均匀,水油皮面团最好可以拉扯出膜,盖保鲜膜静置20分钟

步骤3 超好吃的牛舌饼的家常做法

油酥材料混合在一起,揉搓均匀,成团,盖保鲜膜,静置20分钟

步骤4 超好吃的牛舌饼的简单做法

将水油皮,油酥,椒盐馅料平均分成16等份

步骤5 超好吃的牛舌饼怎么吃

中筋面粉,糯米粉烤熟(烤箱160度,烘烤6-8分钟) 锅中倒入玉米油和少许香葱榨出葱油放凉备用 锅中倒入熟中筋面粉,熟糯米粉,搅拌均匀,芝麻,花生米研磨杯打碎后倒入盆中,加入其它材料,混合成团,备用

步骤6 超好吃的牛舌饼怎么做

取一份水油皮按扁包入一份油酥,捏紧收口

步骤7 超好吃的牛舌饼怎么炒

取一份按扁,从中间分别向两头擀成牛舌状后从一头卷起,全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8 超好吃的牛舌饼怎么煮

再次按扁擀长,卷起,盖保鲜膜松弛10分钟

步骤9 超好吃的牛舌饼怎么炖

取一份,食指从中间按压一下,两边向内折,按平擀成椭圆形的片 包入椒盐馅料,捏紧收口,整理成长条形

步骤10 超好吃的牛舌饼怎么煸

放入铺了油纸的烤箱上,刷上一层蛋黄液或者用色素印章

步骤11 超好吃的牛舌饼怎样煸

烤箱提前170度预热,山下火,中层,烘烤约35分钟,途中观察上色情况,及时加盖锡纸

成品图
烹饪技巧

制作过程中,面团要全程加盖保鲜膜,避免水分流失
烘烤温度和时间根据自己烤箱情况适当调整

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