超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加

by 水怜忧 165 收藏 786 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.4%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初级入门

蛋挞这种经典中的经典美味,想必每个人都不陌生吧。如今家家基本都有烤箱,我们便可以自己尝试着在家里做,自己想吃多少就能够吃多少,接下来分享给大家一款脏脏蛋挞的制作方法,让我们一起做起来吧。

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主料未知
辅料
巧克力酱适量
可可粉适量
展开全部辅料
步骤1 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加的做法大全

准备好全部的食材

步骤2 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加的做法图解

蛋挞水食材一并倒入小奶锅内

步骤3 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加的家常做法

小火加热,一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化,并且让全部食材混合均匀,60度时关火。(当开始出现大量小气泡时大约就是60度了)

步骤4 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加的简单做法

关火,放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀

步骤5 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加怎么吃

接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛

步骤6 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加怎么做

注入蛋挞皮八分满

步骤7 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加怎么炒

送入预热好的蒸烤箱,200度20分钟左右

步骤8 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加怎么煮

最后淋上巧克力酱,筛点可可粉即可

成品图
烹饪技巧

制作蛋挞水的过程中,只需要加热到60度左右,无需沸腾,没有温度计的话,看到小气泡即可
奶油奶酪用量可以适当增加一些,成品口感更加扎实
蛋挞水静置可减少泡泡,但是要掌握好静置时间,时间过久,奶酪会沉淀,奶酪糊分层
文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握
烘烤蛋挞的温度不可太低,否则会影响蛋挞皮的酥脆效果,若担心表面烘烤颜色太重,可先下层烤制,最后几分钟再换到上层烤制焦糖色

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