炒合菜,吉祥的菜名。我们这里二月二龙抬头要吃这道菜。健康的食材搭配,清爽的 口感,非常不错的一道美味。炒合菜,菜名相同,不同人操作,食材选用也不尽相同。我这款炒合菜选用了8种食材,多样的色彩,丰富的营养。
木耳、香菇用冷水浸泡
豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净
胡萝卜、香干洗、面筋切成丝
木耳撕成小朵,香菇切条
菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水
鸡蛋入锅煎熟盛出
鸡蛋、菠菜茎切成条
起油锅,葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒
胡萝卜、豆芽菜入锅炒
面筋、香干入锅炒
加盐炒
关火,鸡蛋、菠菜茎入锅炒,炒均匀即可盛出享用
食材搭配依据个人偏爱此菜不宜添加色重味重的调味品