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炒花蛤

by 美美家的厨房 797 收藏 26544 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.2%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

我家做海鲜,都喜欢采用简单快捷的方法,这道炒花蛤,据说是海边人家过年必不可少的一道菜哦,它寓意着来年事事如意、红红火火。 作为湖南人,不管做什么菜都喜欢加点辣椒,这次炒花蛤,我用了湖南人最爱的剁辣椒,炒出来的花蛤更加滴味道香辣鲜嫩,小朋友一口花蛤一口饭,吃得停不下嘴呢

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主料未知
辅料
一勺
一撮
剁辣椒一勺
清水少许
生抽几滴
几片
大蒜几瓣
展开全部辅料
步骤1 炒花蛤的做法大全

花蛤放入清水里,加入少许盐养半天,让花蛤吐尽沙子

步骤2 炒花蛤的做法图解

烧开一锅水,将花蛤倒进去煮,至刚开口就捞起来过凉水

步骤3 炒花蛤的家常做法

在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净

步骤4 炒花蛤的简单做法

热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉

步骤5 炒花蛤怎么吃

下姜蒜炒出香味

步骤6 炒花蛤怎么做

加入豆豉,翻炒几下

步骤7 炒花蛤怎么炒

倒入剁辣椒炒香

步骤8 炒花蛤怎么煮

将花蛤倒进去翻炒

步骤9 炒花蛤怎么炖

中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀

步骤10 炒花蛤怎么煸

盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开,将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

花蛤一般含沙子较少,如果不放心也可以放入盐水中让它吐尽沙子
炒花蛤时不要不停翻炒,让花蛤油足够的时间吸收热量
这种花蛤出水较少,加一点点水防止干锅,不要加多了
加入几滴生抽会让花蛤更入味

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