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炒花蛤蜊

by :贝贝; 6533 收藏 109142 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.7%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

制作简单,味道鲜美。

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主料2人份
辅料
辣椒1个
豆鼓2克
1块
细香葱2棵
蒜头2瓣
食盐1/2茶匙
耗油1茶匙
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 炒花蛤蜊的做法大全

花蛤蜊买回来用清水养起来,里面放点盐,吐下泥沙

步骤2 炒花蛤蜊的做法图解

锅里烧水,水开后放入花蛤蜊焯水,这一步是怕花甲里面有泥沙没有吐干净,因为我是早上去买的,中午吃,如果是早上买晚上吃,就不用焯水这一步了,直接炒,等花蛤蜊全部张开嘴,就可以捞出来冲水洗干净了

步骤3 炒花蛤蜊的家常做法

在焯花蛤蜊的时候,我们把配料准备好,葱切小段,姜切丝,蒜、辣椒切小块

步骤4 炒花蛤蜊的简单做法

这是冲洗后的花蛤蜊,里面不少泥沙

步骤5 炒花蛤蜊怎么吃

锅烧热,放油,将姜、蒜、辣椒、豆豉爆香

步骤6 炒花蛤蜊怎么做

倒入花蛤蜊翻炒2分钟

步骤7 炒花蛤蜊怎么炒

翻炒后放入蚝油、盐,最后放入葱,就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

  花蛤蜊焯过水就是熟的了,其实在炒的过程中,不要炒太久,主要是入味就可以了,炒的过程中蛤蜊肉会掉,看起来就全部是壳了,可能有些人会说,炒好的,有些开口,有些不开口,不开口的是不是不熟,其实都熟了,有的不是不开口,是太熟了,又把口闭上了,这是我个人的经验,不代表大家的想法

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