炒花生米

by 心随彧动 381 收藏 1625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
36.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初中水平

炒花生米,几乎人人都会做,但是也听到过有的朋友说:我炒的花生米还没熟就糊了,我炒的花生米不够脆,还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃。。今天作者教大家炒花生米的方法,又香又脆,而且放一个星期都不会返潮,还是酥脆如初!看一遍就会了,学到这些技巧,可以用一辈子。 我从小在姑姑家长大,姑姑和姑父待我很好,夏天姑父喜欢小酌几杯,每次都是让我来炒花生米,久而久之的越炒越好。想要炒好花生米并不难,但是需要点耐心,心急可做不好哈!油炸花生米相对来说要简单些,但是耗油量太大,而且没有炒花生米香,加上作者也不会处理二手油,所以从娘家到婆家,一直以来都是做炒花生米没变过。炒好的花生米既是下酒菜,又是可口的零食,越吃越香,喜欢的小伙伴们一定要试试哦!

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主料5人份
花生米400克
辅料
花生油30克
5克
白酒3克
展开全部辅料
步骤1 炒花生米的做法大全

把花生米浸泡5分钟,清洗干净。 提示:花生米浸泡前先挑一下,把坏的花生米和太小的花生米挑出来,避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅,而且颜色更亮,更加诱人

步骤2 炒花生米的做法图解

把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。 提示:可以放在阳台上稍微晒一下更快,时不时颠一下,下锅前一定要保证表面没有水,不然就会爆锅

步骤3 炒花生米的家常做法

冷锅冷油,放入花生米拌匀,再开中小火,慢慢炒至熟透。 提示:要先把锅里面的水份烧干,熄火自然冷却后,再倒入油和花生米,拌匀后再开火炒,这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了,因为花生米不吸油,放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同,炸花生米可以用余温焖熟,炒花生米不行,一定要炒到香味出来,全部熟透,这样放好久都还是酥脆的

步骤4 炒花生米的简单做法

接着淋入白酒快速拌匀。 提示:白酒只要一点点就可以了,酒味会挥发,吃的时候不但没有酒味,而且格外的香,也可以留得更久

步骤5 炒花生米怎么吃

熄火,撒入盐拌匀,即可出锅。 提示:待花生米自然冷却后,就会又香又脆,越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完,建议装入无水的保鲜碗里,夏天留一个星期绝对没问题,冬天的话可以留得更久,但是建议大家还是尽快食用哈!

成品图
烹饪技巧

作者看到过有些地方炒花生米是放白糖的,不知道大家见过没。大家是喜欢放盐还是白糖呢?欢迎留言说说您的意见

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