超简单红烧鸭子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

冬天大家都会吃一些温热食物来暖身,像牛肉、羊肉等脂肪含量较多的肉类,但冬天偏干燥,不是所有人都能这么吃,这时候鸭肉就是冬天最适宜的“补品”啦! 鸭子好吃,但是做的不好却非常腥,所以很多人“谈鸭色变”,觉得鸭子炒起来麻烦,我身边很多的同事一到冬天就喜欢到饭店里炒鸭子吃,其实鸭子肉质厚实,油脂丰富,做起来特别简单,今天美美就给大家带来一道特别简单的家常鸭子的做法,简单两步就可以将鸭子特有的腥味(也有朋友说是骚味)去除的干干净净,绝对比饭店做的好吃!因为家里有小朋友,所以我一滴酒都没放,用这个方法做出来的鸭子,肉又嫩又入味,特别香呢! 自从学会了这个做法,我家每年冬天都要吃掉好几十只鸭子! 冬天其实特别适合吃鸭子。 虽说冬季气候寒冷,但同时空气偏干燥易伤肺,,再加上烤火、暖气之类,因体质不同很多人会出现内热,容易上火,而鸭肉是凉性,帮助清火的同时还能润燥,对于容易上火的朋友的来说再合适不过了。 鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,是较健康的脂肪,且脂肪含量适中,更容易消化。维生素B族、维生素E等含量高,在一些心脏疾病上有一定的保护作用。 吃鸭肉能清热健脾、生津止咳,特别体内有热容易上火的人群食用,尤其到了春节,各种坚果零食更容易加重上火的症状,这时候吃鸭肉比其它肉类来得更健康,不过体寒的人要少食用。 从小我妈做鸭子就是用炖的方式,其实鸭子的肉比较嫩,炖出来味道特别淡,所以我一直都不喜欢吃,家里也很少做,后来发现冬天易出鼻血的孩子吃鸭肉能缓解症状,于是就各种偷师学艺,终于学会了这道家常版的鸭子做法,孩子和老公都特别喜欢这个味道,每年冬天,我家的肉类主要就是吃鸭子呢,这个做法特别简单,新手也能轻松成功哦,强烈建议大家试试,学会了,春节宴客也可以露一手啦!

展开
主料未知
辅料
干辣椒几个
香菜几根
几片
料酒两勺
几瓣
展开全部辅料
步骤1 超简单红烧鸭子的做法大全

鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅,

步骤2 超简单红烧鸭子的做法图解

淋入适量料酒,水烧开以后将浮末捞干净

步骤3 超简单红烧鸭子的家常做法

烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用

步骤4 超简单红烧鸭子的简单做法

姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好

步骤5 超简单红烧鸭子怎么吃

油锅烧鹅,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香

步骤6 超简单红烧鸭子怎么做

将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的

步骤7 超简单红烧鸭子怎么炒

炒好的鸭块放入电砂锅中

步骤8 超简单红烧鸭子怎么煮

炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开

步骤9 超简单红烧鸭子怎么炖

将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行

步骤10 超简单红烧鸭子怎么煸

大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。 我用的是电砂锅,直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了

步骤11 超简单红烧鸭子怎样煸

一个程序结束,香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,撒上香菜,加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭真的是无上美味,超爽!

成品图
烹饪技巧

鸭子稍微剁小块点,烧出来更入味,汆烫鸭块的水如果舍不得,细心地撇掉浮沫后再用来烧鸭子也是可以的

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