超级酥脆的空心小烧饼

by 九九味 270 收藏 1193 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.2%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初中水平

这是一款超级酥脆的空心小烧饼,可以包裹一切你想吃的菜菜,淋上酱汁、辣油,好吃得不要不要的。 制作的时候,一定要把面胚底部捏紧,只要不“破皮”,小烧饼受热后就会膨胀,当水分被烤干后,口感即会特别酥脆。

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主料3人份
中筋粉200克
滚水145克
辅料
蛋液20克
生的白芝麻25克
展开全部辅料
步骤1 超级酥脆的空心小烧饼的做法大全

将145克水煮滚后,以绕圈的方式倒入200克中筋粉内,用筷子来回转圈搅拌, 接着倒入20克植物油,用筷子不停搅拌

步骤2 超级酥脆的空心小烧饼的做法图解

待面团降温后,直接在容器里将松散的面团揉成团,盖上保鲜膜在室温下松弛1小时左右,这就是全烫面的做法

步骤3 超级酥脆的空心小烧饼的家常做法

松弛结束后将面团搓长,再分割成10等份

步骤4 超级酥脆的空心小烧饼的简单做法

将每份面团整理成圆形,底部收口一定要捏紧实,面团盖上保鲜膜,在室温下松弛约10分钟

步骤5 超级酥脆的空心小烧饼怎么吃

用手托住面团底部,在表面均匀地刷上蛋液,并蘸裹上生的白芝麻

步骤6 超级酥脆的空心小烧饼怎么做

将面团稍微压扁,再擀成直径9-10厘米的圆片状,继续松弛约10分钟

步骤7 超级酥脆的空心小烧饼怎么炒

将米凡欧斯家用烘焙机调至高温档,预热2分钟

步骤8 超级酥脆的空心小烧饼怎么煮

放入松弛好的面胚;

步骤9 超级酥脆的空心小烧饼怎么炖

烘烤至金黄色且膨胀即可

步骤10 超级酥脆的空心小烧饼怎么煸

趁烘烤的时候,调制酱汁:倒入1勺辣椒粉、适量蒜末、盐、糖、味精;分两次浇上烧热的菜籽油,搅匀;再倒入2汤勺生抽、1汤勺香醋搅匀。并准备些自己喜欢的蔬菜汆烫一下,如莴笋丝、胡萝卜丝、绿豆芽

步骤11 超级酥脆的空心小烧饼怎样煸

将空心小烧饼割开,可以包入自己喜欢的食材,淋上酱汁、辣油

步骤12 超级酥脆的空心小烧饼怎样做

美美的开始享用。“米凡欧斯家用烘焙机,让你爱上厨房”

成品图
烹饪技巧

制作的时候,一定要把面胚底部捏紧,只要不“破皮”,小烧饼受热后就会膨胀,当水分被烤干后,口感即会特别酥脆

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