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超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)

by 君君的幸福小厨房 2 收藏 92 浏览
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

适合男士们的蛋糕口味 大约除了奥利奥咸奶油 就是黑芝麻口味了,我也是最爱这个口味 因为用的山鸡蛋,蛋黄很黄,所以成品发黄 用普通洋鸡蛋➕黑芝麻酱,成品偏灰色更高级

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主料
鸡蛋(带壳约55g)4个
黑芝麻粉或酱10克
辅料
淡奶油280克
黑芝麻酱5克
装饰用的水果、饼干等适量
展开全部辅料
步骤1 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)的做法大全

将玉米油和牛奶用手动蛋抽乳化均匀,加入低粉和黑芝麻粉拌匀;加入蛋黄,与面糊混合均匀备用

步骤2 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)的做法图解

细砂糖分三次加入蛋白中打至拉出直立弯钩

步骤3 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)的家常做法

烤箱预热150度,混合蛋黄糊和蛋白倒入方盘中,刮平表面

步骤4 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)的简单做法

入烤箱中层,150度20分钟,烤好后取出晾凉

步骤5 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)怎么吃

淡奶油加糖打至出现纹路,中间部分打硬些装裱花袋冷藏备用;剩下的奶油中加入黑芝麻酱拌匀,抹在凉透的蛋糕片上,1/3处厚一些

步骤6 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)怎么做

扯起油纸两边把蛋糕片托起来往前卷一圈,稍微固定下,继续往前卷半圈,油纸裹好冷藏30分钟左右

步骤7 超级香的黑芝麻奶油卷(徒手卷法)怎么炒

取出后挤上奶油(圣安娜裱花嘴),用饼干和水果装饰即可

成品图

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