鸡杂很好吃特别是炒,但是现在基本都是市场把鸡处理干净就没有鸡血可以吃了。只有自己处理鸡才有鸡血旺吃。
备好红椒嫩姜鸡杂
嫩姜切丝
辣椒切丝
鸡杂切好
备好待用
锅中倒油放入姜蒜炒香
放入鸡杂炒
加郫县豆瓣炒
最后加红椒嫩姜丝翻炒熟放鸡精
装盘
鸡杂用盐洗几遍,除去腥味杀菌作用。炒时用料酒压腥味