超级治愈的羊蝎子火锅

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
26.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<数小时
较低热量
初中水平

寒冬里最需要暖暖的火锅来治愈。 这次要分享的是七鲜提供的盐池滩羊羊蝎子,肉质非常细嫩,一点儿也没有膻味。用它做了一锅香辣可口的羊蝎子火锅,搭配大白菜、豆皮和抻面,吃完真要扶墙走了。

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主料3人份
盐池滩羊羊蝎子800克
抻面适量
辅料
适量
生抽适量
老抽适量
郫县豆瓣酱适量
大葱2段
适量
适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
炖肉香料包适量
大蒜叶适量
洋葱适量
香菜适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 超级治愈的羊蝎子火锅的做法大全

准备好所需食材

步骤2 超级治愈的羊蝎子火锅的做法图解

提前将羊蝎子放在0-6度的环境中(室温高的话,可以放冰箱冷藏室),缓化解冻12小时

步骤3 超级治愈的羊蝎子火锅的家常做法

将解冻好的羊蝎子用流动水冲洗干净后,浸泡出血水,中途需要换水

步骤4 超级治愈的羊蝎子火锅的简单做法

将处理好的羊蝎子冷水下锅,放入青花椒、姜片,大火烧开,撇去浮沫,中小火煮3分钟左右捞出洗净备用

步骤5 超级治愈的羊蝎子火锅怎么吃

锅洗净,放入羊油,煎出油后捞出

步骤6 超级治愈的羊蝎子火锅怎么做

放入干辣椒、大葱段、蒜末、姜块焙出香味,再放入郫县豆瓣酱、八角炒香

步骤7 超级治愈的羊蝎子火锅怎么炒

倒入羊蝎子,加入料酒、生抽、老抽翻炒入味。可以把羊油渣放入一起烧

步骤8 超级治愈的羊蝎子火锅怎么煮

移入炖锅中,加适量盐,放入配制好的炖肉香料包,慢炖一个半小时左右

步骤9 超级治愈的羊蝎子火锅怎么炖

视个人口味,再加些生抽、大蒜叶、洋葱块、香菜等配料

步骤10 超级治愈的羊蝎子火锅怎么煸

吃火锅时,先吃羊蝎子然后放些大白菜、豆皮之类的素菜煮,最后下碗抻面垫底就齐活啦。“牛羊猪禽,在七鲜买更放心”

成品图
烹饪技巧

盐池滩羊的羊蝎子最好提前放在0-6度的环境中(室温高的话,可以放冰箱冷藏室),缓化解冻12小时,这样会最大程度的保持肉质的鲜嫩
羊蝎子化冻后要泡出血水,再冷水下锅焯水
可以用羊蝎子自带的羊油来煎炒,这样非常香

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