超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!

by 水怜忧 386 收藏 1535 浏览
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

对于烘焙初学者来说,要想做一个完美的戚风,完全可以从纸杯蛋糕开始学起。

展开
主料未知
辅料
柠檬汁几滴
耐高温巧克力豆20克
展开全部辅料
步骤1 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!的做法大全

准备全部食材

步骤2 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!的做法图解

玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化

步骤3 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!的家常做法

筛入低筋面粉跟可可粉,用蛋抽快速的画Z字拌匀,直至看不到干粉即可

步骤4 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!的简单做法

蛋白跟蛋黄分离,蛋黄直接倒入面糊内拌匀,蛋白倒入厨师机桶内,再滴入柠檬汁

步骤5 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!怎么吃

启动厨师机,高速打发,当出现鱼眼状气泡,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡

步骤6 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!怎么做

取出准备好的蛋黄糊,加入一部分蛋白霜,切拌均匀

步骤7 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!怎么炒

然后倒回蛋白霜内,再次切拌均匀

步骤8 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!怎么煮

倒入大部分巧克力豆,简单拌匀后装入裱花袋

步骤9 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!怎么炖

挤入备好的纸杯,八分满即可,表面再撒上余下的巧克力豆

步骤10 超快手的巧克力纸杯蛋糕,看一次就会!怎么煸

整体震几下,震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火160度烘烤30分钟左右,烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了

成品图
烹饪技巧

如果蛋白跟蛋黄分离不熟练的话,可以准备一个小碗,分好了以后再倒入打蛋盆内,以防不小心磕破蛋黄影响了全部的蛋白
混合面糊时需要注意手法,可用刮刀翻拌均匀,也可用蛋抽Z字拌匀,但不能划圈搅拌
烤好后,取出烤盘在桌子上震一下,震出热气,蛋糕形状更佳

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >