炒螺蛳

by 眉记 3 收藏 2385 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.8%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

  网上的螺蛳做法基本都是香辣味的,而我家有不吃辣的老人家。我的家乡这边做菜以红烧为主,所以这道炒螺蛳依是浓油赤酱的路子。   说到螺蛳,我小时候,曾经有一个暑假都在河边抓螺蛳。那时候父亲长病假,还经常住院,生活的重担全压在母亲肩上。为了补贴家用,也为了给父亲增加点营养,妈妈带着我和妹妹利用暑假跑遍了乡的河流,用推网抓螺蛳。妈妈是主力,负责在河中推网,起网后把网中的东西倒在河边,我们姐妹俩就从水草、石子、泥沙中捡螺蛳。回家后把大的挑出来卖,小的自己吃。

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主料未知
辅料
生抽2大勺
老抽1大勺
料酒1大勺
白砂糖1大勺
生姜3片
小葱2棵
洋葱少许
干红椒2根
展开全部辅料
步骤1 炒螺蛳的做法大全

卖螺蛳的摊主会帮忙把螺蛳尾巴剪掉,买回来洗掉表面的泥沙后,放在清水中,滴几滴香油,静养半天,会让螺蛳吐出小螺蛳。炒之前重新清洗干净

步骤2 炒螺蛳的做法图解

洋葱、生姜、小葱切末,干红椒切粒。锅烧热下油,炒香葱姜干红椒

步骤3 炒螺蛳的家常做法

下螺蛳煸炒片刻

步骤4 炒螺蛳的简单做法

下入所有调味料,再加少许水,加盖煮开,尝一下味道进行调整

步骤5 炒螺蛳怎么吃

大火收汁

步骤6 炒螺蛳怎么做

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

螺蛳不要煮太久,太久了螺肉不容易吸出来

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