绿豆芽有很高的药用价值, 中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热,通经脉,解诸毒,还能补肾,利尿,消肿,滋阴壮阳,调五脏,美肌肤,利湿热,还能降血脂和软化血管。
绿豆芽洗干净沥干水分
胡萝卜,芹菜切丝备用,也可以换成青红椒,韭菜等
起锅烧油,爆香姜丝
倒入胡萝卜丝翻炒
倒入芹菜翻炒
倒入绿豆芽大火爆炒,淋入醋
菜快熟的时候放入盐,糖,生抽,翻炒均匀出锅!
炒豆芽必须大火爆炒,才能保证口感翠嫩,营养不流失