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炒米粉

by 路过秋的雨滴 226 收藏 11510 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.3%
蛋白质
3.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

南昌的美食多又多,瓦罐汤、米粉、米粉肉还有蓠篙炒腊肉等等,数之不尽。江西是鱼米之乡,对米粉情有独钟。米粉的吃法很多,既可以做汤粉,又可以凉拌,还能炒食。南昌炒粉是远在异乡的游子魄牵梦绕的美食,那一碗碗米粉里有诉不完讲不尽的乡愁,炒粉的香气里也散发着妈妈的味道......

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主料2人份
辅料
生姜2片
十三香1小勺
胡椒粉1/2小勺
适量
生抽3小勺
老抽1小勺
蚝油少许
展开全部辅料
步骤1 炒米粉的做法大全

将所有的食材切成丝

步骤2 炒米粉的做法图解

把米粉煮八成熟,煮粉时加少许盐,让米粉有淡淡的咸味即可

步骤3 炒米粉的家常做法

煮好米粉捞出控水备用

步骤4 炒米粉的简单做法

热锅冷油,先爆生姜和小米椒

步骤5 炒米粉怎么吃

再快炒瘦肉丝,肉丝变色后加胡萝卜丝和高笋丝翻炒

步骤6 炒米粉怎么做

胡萝卜炒软后,加韭菜花继续炒几下

步骤7 炒米粉怎么炒

加少许盐和生抽拌匀

步骤8 炒米粉怎么煮

把煮好并沥干水的米粉入锅

步骤9 炒米粉怎么炖

把米粉和炒好的料搅拌均匀,下老抽上色,胡椒粉提味,少许蚝油拌匀出锅装盘

成品图
烹饪技巧

炒生蔬时要稍微多放些油,以免下米粉后糊锅,另外因是家里炒粉,炉火不可能太大,建议下米粉后不用锅铲改用筷子拌匀

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