超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃

by 水怜忧 4 收藏 872 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.2%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
初级入门

今天简单整理了食材,发现家里的零七八碎的食材还真不少,所以我今天就用酸奶、淡奶油、吐司粉来做个柔软拉丝的酸奶奶油吐司吧。

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主料未知
辅料
耐高糖酵母3.5克
2克
展开全部辅料
步骤1 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃的做法大全

准备好全部食材,酸奶需要浓稠一点的哟

步骤2 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃的做法图解

除黄油、盐之外的全部食材放入厨师机的面桶内,还是遵循先液体后固体的原则放入,酵母跟糖放在不同的角落

步骤3 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃的家常做法

启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

步骤4 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃的简单做法

然后加入软化好的黄油跟盐,再次启动厨师机,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

步骤5 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎么吃

把面团简单地收拢光滑,放入发酵盒,进行一次发酵

步骤6 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎么做

当面团发至约两倍大后发酵完成。(用一根手指沾少许面粉插一个洞,孔洞周围没有回缩,面团就是发酵完成了)

步骤7 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎么炒

把面团均分成3份,轻轻拍打排气后,放到发酵盒松弛20分钟

步骤8 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎么煮

取出一块面团简单整理成一个长椭圆形,擀长,若发现有气泡直接拍掉。

步骤9 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎么炖

翻面,轻轻拉扯的整理成长方形,从上往下卷起来。

步骤10 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎么煸

全部卷好后,再次盖好,松弛10分钟

步骤11 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎样煸

松弛完毕,取一个擀卷的面团,再次轻轻地擀长,这次要比上一次的长一些,仍旧翻面,整理,从上往下卷起来,捏紧收口处,放入土司盒

步骤12 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎样做

烤箱38度发酵至七八分满

步骤13 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎样炒

烤箱预热十分钟后,把吐司盒子放入烤箱下层,3D热风模式,170度烘烤40分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同)

步骤14 超软的酸奶奶油吐司,细腻拉丝巨好吃怎样煮

烘烤结束后,立即取出模具,震一下,脱模,放置在晾架上晾至手温后密封保存。

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整
配方内的酸奶跟淡奶油都是比较浓稠的,制作时需要根据实际情况调整液体的比例
吐司盒的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整

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