潮汕澄海肠粉

by mika点杨 9 收藏 18944 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.3%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

澄海的肠粉 我最爱的家乡美食之一

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主料
肠粉专用粉1杯
辅料
3个
若干条
肉沫少许
豆芽若干
生菜少许
少许
菜脯适量
展开全部辅料
步骤1 潮汕澄海肠粉的做法大全

以上材料准备齐全,另外在淘宝买的蒸炒粉工具(33块一套包含2包炒粉专用粉) 配料:把蛋 葱花 虾 肉 放到一起搅拌 肠粉皮原浆:肠粉专用粉:水=1:1.3,再加入一勺玉米淀粉(玉米淀粉很重要,可以让皮更有弹性),充分搅拌 酱料:菜脯(萝卜干)加入少许油和酱油,开火烧开即可

步骤2 潮汕澄海肠粉的做法图解

蒸盘刷上油,往盘里倒入肠粉皮原浆(注意不要倒多,铺满即可)。 同时放入配料,豆芽,生菜。 大火蒸3分钟(注意一定是大火)

步骤3 潮汕澄海肠粉的家常做法

3分钟后开锅

步骤4 潮汕澄海肠粉的简单做法

用工具把肠粉刮起

步骤5 潮汕澄海肠粉怎么吃

最后淋上一开始准备好的酱料,大功告成

成品图
烹饪技巧

一定要加点玉米淀粉,不然皮会很软,量看自己调配,多试几次
原浆里可以加点盐
菜脯是老家买的,神奇的淘宝应该也有,全部的味道都是靠菜脯提起来的

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