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潮汕马铃薯粿

by LU佬 1117 收藏 56181 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
6.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

记忆中家乡的味道。在汕头,这个东西应该叫做“荷兰薯粿”,因为土豆在当地叫做“荷兰薯”,而“粿”可以指一切用米浆或者土豆粉做成的小吃。但是可能不同地方土豆不一样吧,家里的马铃薯粿最后做完颜色比较深,而在北京做完颜色会比较浅,是黄色的。不管怎样,味道出来还是差不多的。煎完,外焦里韧,非常好吃~当然,从来没人教我怎么做这个小吃,就是自己在网上搜寻了一番,自己多尝试几次出来的结果。可能根本不是正宗做法,但是远在北京还能吃到家乡的味道,实属不易了~

展开
主料4人份
辅料
干香菇3朵
五花肉30克
花生米50克
大蒜1瓣
大葱1小段
1勺
酱油1勺
清水1小碗
虾皮2把
食用油1勺
展开全部辅料
步骤1 潮汕马铃薯粿的做法大全

大葱、蒜切碎,香菇泡软切碎,花生米压碎,五花肉焯熟再切碎

步骤2 潮汕马铃薯粿的做法图解

炒锅预热,倒入一小勺油,5成热,依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮,翻炒出香味后熄火备用

步骤3 潮汕马铃薯粿的家常做法

同时准备好一口奶锅,注满水,烧开后,放入洗干净的带皮的土豆,水开后关成中小火,盖子留一小缝,煮至筷子能轻松刺穿土豆(大概20-30分钟),然后把土豆放在水龙头下冲凉水,一边去皮,特别容易

步骤4 潮汕马铃薯粿的简单做法

把土豆捣烂,越泥越好

步骤5 潮汕马铃薯粿怎么吃

放入马铃薯粉、盐,和泡完香菇的水(水不要全部放进去,一点一点倒)

步骤6 潮汕马铃薯粿怎么做

用筷子搅拌均匀,一直到土豆泥、马铃薯粉和水较好混合后,用手捏捏试试,看能不能捏成型

步骤7 潮汕马铃薯粿怎么炒

可以捏成型了,就放入刚才煸炒好的料,在淋上一小勺酱油

步骤8 潮汕马铃薯粿怎么煮

搅拌均匀后,用手揉搓面团,然后捏成长条状,捏成几份完全随自己。全部捏完以后,放入蒸锅里,蒸笼底部刷一层薄薄的油。水开后,中火蒸15分钟

步骤9 潮汕马铃薯粿怎么炖

时间到了,就把马铃薯粿拿出来晾凉

步骤10 潮汕马铃薯粿怎么煸

放凉以后切成片,煎完再吃更美味。怕上火的可以直接切完再蒸一下就行。另外就是马铃薯粿一定要蘸鱼露吃才够地道哟~

成品图

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